北京师范大学BBS论坛
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发信人: hongxian (弘贤～沉默如谜的呼吸), 信区: BNU
标 题: 怀念下师大周边曾经存在的饭馆们
发信站: 水木社区 (Thu Apr 25 13:22:35 2013), 站内
北门篇
小北门出去，往东通往新外大街的胡同里，有众多记忆的湘乡和醒醉轩。
湘乡：在校内的学五食堂建起来之前，她就是学五。湘乡这个名字和一系列湘菜经典联系在
一起，剁椒鱼头、毛氏红烧肉、飘香外婆鸭、小笋酸菜、萝卜干腊肉……从后厨到服务员都
是湖南人，菜永远带着新鲜热辣的镬气端上桌。湖南妹儿笑容妩媚，讲一口塑料普通话，遇
到相熟的学生偶尔抹掉一两块的零头。我们去的次数如此之多，以至于点菜不需要菜单，还
知道哪位服务员最近回湖南结婚。在这里会很难想到减肥这种事，快活地把小饭钵摞成塔才
是正经。
醒醉轩：有个看似很文艺的名字，实际是完全是写实派的命名。每个夏天，大四师兄们就是
在这里，从醒到醉，又从醉到醒。醒时同交欢，醉后各分散，哪有能一直不分散的……总觉
得这个地方是毕业季进去喝酒用的，平时反而不大光临。记得是家常+川菜口味，有一道豆
花鱼片鲜嫩腴滑，还撒一层香脆的花生碎，是必点菜。
南门篇：
绿叶：出南门向西不远的小馆，名字谦和，装修普通，口味是最大众的川菜。不知道为什么
，年轻的时候就执着的爱吃辣吃咸，三不五时就要吃顿川菜。绿叶出品所有市面常见的家常
川菜，比如麻婆豆腐、毛血旺、回锅肉、宫保鸡丁……我有个吃货师兄，最爱他家的盐煎肉
，跟回锅肉类似，但不那么肥，煎到略干的肉和青蒜红椒炒在一起，极香。后来流行水煮鱼
，他们也做，不难吃，但总比那些著名水煮鱼少点什么。后来回想，绿叶终归是家常范儿，
做这种重色重油的菜时不免拘谨。后来二炮医院路口的川菜馆香丰阁、新九龙先后开张，菜
单丰富、装修簇新，价格也不贵，绿叶从此默默衰弱，那么香的盐煎肉也再吃不到了。
饺子馆：在师大加油站旁边，小小一间店，招牌亦欠奉，仅以饺子馆这个毫无个性的名称便
纵横师大学子的味蕾。几十种馅的手工水饺，十来味家常凉菜，七八种粥，菜单平淡无奇，
胜在熨贴的家常好味。饺子最好吃的当然是猪肉三鲜馅儿，其他馅也都不错。夏天有2块钱
的特价啤酒，冬天可以喝漂浮一层香菜的清鸡汤，非常适合宵夜。误了食堂开饭的学生，打
完球下场的少年，匆匆忙忙抱着GRE资料的姑娘，吃过晚饭还想吃宵夜的吃货，都穿过梧桐
树影走到这片氤氲香气里。（文艺之后八卦一下，早在四五十万可以买套房的年代，饺子馆
老板娘就开一辆四五十万的沃尔沃，棒不棒，厉不厉害？）
东门篇：
延吉餐厅：在教工宿舍附近的小东门区域，经营的时间很短，堪称师大饮食版图上的流星了
。早在2001前后就已迁走，却让有幸吃过的同学念念不忘多年。那时候韩国料理刚开始在北
京流行，我还在不知道延吉料理和韩国料理是不是一回事。直到遇见一个韩国留学生在这间
店里盘起腿，用缓慢的汉语对他的中国盆友说，请你来这里吃地道的韩国菜。我在这里认识
了延吉冷面，石锅拌饭、大酱汤和紫菜包饭，还没存够钱认识烤肉的时候它就停业了。必须
强调，这家店的鸡肉拌饭，真是好吃到催人泪下啊，写到这里我的眼里又噙满泪水了好吗？
好伦哥：好像开业在2000年左右，正对学校东门。39元一位的披萨自助，生日顾客免单，在
披萨还高贵冷艳装西餐的年代，这个价格算业界良心了。通常在室友或自己生日时兴兴头头
前往，心里充满占了店家便宜的喜悦。虽然是披萨自助，但这家披萨做得相当一般，从馅料
到饼底均乏善可陈，大家去那里玩命吃的食物主要是一种：烤鸡翅。鸡翅这种食物不知为何
食堂极少制作，通常只有上麦当劳吃7块钱一对的麦辣，吃上两三对还不饱但也舍不得再买
了，在好伦哥吃鸡翅则可以敞开了吃。我的记录大概十来只，因为还要吃至爱的黄桃沙拉。
我有位学弟的记录是三十还是五十几只，他后来变成一只胖子就完全名正言顺了。
校内篇
老房子：位于学三和学四之间的平房，是有坐下来点菜的部分的，但老房子最厉害的还是炒
饭外卖的档口。菜单很简单，有炒米饭、米线和河粉，配圆白菜加猪肉牛肉或鸡蛋，吃辣的
可以加辣。就这么简单几种组合，一份3-4块钱，学三学四不想吃了就来吃这个。经营的好
像是四川人，手脚极利落，几分钟就可以提着饭盒回宿舍吃起来。老房子炒饭的好吃程度可
以用两件事说明，其一是该炒饭在师大校园歌手大赛晚会上被主持人赞颂过，另一是我的东
北室友，她在寒假回家之前，感叹整个寒假都吃不到炒饭了，最后跑去买了两份带上火车慢
慢回味。
张云拉面：最早在校内，后来搬去北门，再后来消失，主营兰州拉面及各种西北小吃。比市
面常见的马兰拉面好吃两万多倍吧，汤清鲜，面筋道，辣油也比别处的香。饭点必然爆满，
三帆中学的小盆友也纷纷挤来凑热闹。女孩吃拉面的多，吃完面还要把汤喝光。男生则似乎
更喜欢点炒面片或者拉条子，这里也曾是我系足球队的固定据点。赶上嘴馋或者心情大靓，
还会找四五个人来点一份大盘鸡。这种硬菜做的时间长，经过漫长时间的等待，鸡一端上桌
时大家通常都沉默，只剩筷影横飞。吃完幼嫩的鸡肉、绵软土豆，最后一定要来份浸泡过浓
汤的面片收尾才算圆满。
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文艺是出于自己内心的需要，而不是为了附庸风雅或哗众取宠或与众不同或勾引良家妇女，
对文艺应当抱有一种孩童般的好奇与纯真感情。
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此情可待成追忆，只是当时已惘然
※ 来源:·水木社区 http://www.newsmth.net·[FROM: 123.120.164.*]
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