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发信人: skydiamond (细雨疏桐), 信区: CM
标 题: 做个发达的“土豆”先生
发信站: 荔园晨风BBS站 (2004年12月24日17:12:58 星期五), 站内信件
土豆，仅次于小麦、水稻、玉米的第四大食物，平平无奇、蒙头垢面，却在一个名叫邹智
勇的憨厚男人细心呵护下掀起了一些全国快餐业的“完美风暴”。
邹智勇，圆圆脸庞，给人一种憨厚、朴实、可爱的印象，活脱脱就一副土豆先生的形
象。他做过记者，也搞过策划。2000年3月，邹智勇在重庆砂之船公司做总经理助理，同时
还一直兼职《蜀报》、《重庆晨报》的记者。常在外面跑，他发现一个现象：公司白领吃
饭极不方便——天天吃饭店吧，吃不起；吃洋快餐肯德基，一次两次还凑合，多了也吃不
消，怎么也是中国人的胃，对洋快餐还是不适应；吃小摊到是便宜，但卫生状况堪忧；
为什么就不能有一个与中国大众消费水平吻合，同时又能为大众接受的中式快餐呢？
中国人吃午餐，吃不腻的一是大米，二就是土豆，而适合中国人口胃，又能通行世界的食
品也是土豆，全世界超过10亿的人以土豆为主食。灵感闪动，邹智勇兴奋于自己发现的这
个巨大商机，只要装修时尚、卫生、服务周到、价格便宜又有快餐文化特色，就可以方便
众多白领阶层。
品牌就是思想和完美细节的结合，这是邹智勇对品牌的认识。如果给土豆赋予文化内
涵，让其登上大雅之堂，土豆的附加值就会攀升，并产生震撼人心的品牌力量。邹智勇便
开始创意：让土豆出“洋相”！让土豆扬眉吐气！
最早，邹智勇把“土豆先生”的品牌市场定位在白领阶层，但退一步想：白领阶层又
来源于哪里呢？来自刚毕业的大学生，只要站稳了学生市场，未来的白领市场也将同样坚
不可摧。2001年3月，在对市场作了一个基本的调查，并完成了初期的品牌构思与策划后，
邹智勇毅然辞去了总经理助理及媒体的工作，全身心地投入到“土豆先生”的创业之路。
研究土豆
土豆本身即是一种无公害食品、绿色食品、健康食品、减肥食品，这是邹智勇选择它
做快餐店主打食品的原因之一。而一个小小的、不起眼的土豆既然可以做成130多种快餐食
品，这也是大多数人料想不到的。此外，邹智勇还发现，不少时尚轻年认为土豆其实很可
爱，且他们带动了一个巨大的消费潮。
锁定消费群
在经过近一年的考察后，邹智勇发现：中国的快餐业年销售额在700亿，而中式快餐却
只有60多亿，其中2/3以上是洋快餐的天下。
在漫长的一年考察结束后，邹智勇将消费群锁定在了大学女生。通过研究女孩的青春
发育及青春期生理特点，他发现，土豆和女孩子关系密切：土豆含量最大的是碳水化合物
和热量，成长期的青春少女运动量大，最需要补充水分和热量，土豆含维生素C和维生素B
较高，这也是女孩特别需要的，此外，土豆也是很好减肥食品。而从商业角度讲，根据异
性相吸的原理，女孩子多的话，男孩子也自然尾随而来了。另外，店面的设计也要非常时
尚，这是必备条件。
可行性分析
通过对市场的调研、测算和论证，确定“土豆先生”快餐店的名称，邹智勇又选择了
一家杭州广告公司进行VI（视觉形象）和MI（理念设计），理念化成清晰的蓝图。
经过测算，投资16万做土豆先生快餐店，扣除所有营运成本，第一年就可获利20多万
，是一个具有很强商业价值的投资选择。
万事俱备，邹智勇瞄准“高校有巨大的市场，每年2000万至4000万的饮食消费额是其
保障”的前景，“土豆先生”快餐店地址定在了西南师范大学的门口。2001年10月，邹智
勇在母校开了他的第一家“土豆先生”快餐店。谈起当时的情形，邹智勇感慨万千：当时
最困难的就是资金短缺和得不到学校膳食管理部门的理解，伙食堂的很多师傅都对这个店
嗤之以鼻，有的甚至断言，这些烂土豆一天连几百块都卖不出去！但很快他们就被惊得哑
口无言，每天平均3000元的营业额，1000多元的利润。
选择高校作为突破口，邹智勇做的无懈可击：
1、校计划经济的已经改变，“土豆先生”切入高校市场有政策保障。
2、打造“大学生品牌”的需要。“土豆先生”刚刚“出世”，高校正好给了一个避风
港，一个练兵场，让它能够健康成长。同时，在大学生中推广“土豆先生”品牌 ，成本也
较低，原始资本积累较快，便于打造网络。
3、拥有固定的消费群体，每年有2000万至4000万的饮食消费额，在未来的15年内，些
大型城市高校将以“大学城”的方式发展，更是推广“土豆先生”品牌的有利场所。
4. 土豆先生健康浪漫的时尚文化与高校校园文化紧密切合，也形成了一道独特的风景
线。
目前，“土豆先生”在渝已开办了两家连锁店，邹智勇的下一步计划，是对全国各大
高校市场进行开发，在高校开更多的连锁店，真正实现打造“中国大学生品牌”的宏图大
志。
投资成本：
装修费：45000元；家具费：20000元；厨房设备费：45000元；餐具费：10000元；服
装费：5000元；空调（2台）：12000元；收银机（2台）：5000元；音响：2000元；办公用
品：1000元；广告宣传及流动资金：15000元；投资合计：160000元
经营费用：
每月营运成本及效益分析（以200平方米为例） 单位：元
房租：5000
水电气费用：5000
厨师工资（含杂工）：5100
店员工资（含店长）：5700
采购费、杂支、办公费：1700
合计：22500
赢利预算：
毛利率 50%
纯利润率 20%
月营业额 7.5万元/月
投资收回期 12-14个月
日运营成本（保本点） 750
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我很平凡，只能过平淡的生活，只会回家喝白开水，但我快乐.
其实我知道自己要什么，我不过是想好好地爱上一个人，
给他安稳平静的生活，手牵着手，一起去买菜，
然后，做几道他喜欢的菜给他吃，
我只需要一张桌子，半臂的距离，
恩爱就在碗里。
※ 来源:·荔园晨风BBS站 bbs.szu.edu.cn·[FROM: 192.168.27.110]
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