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发信人: SPENG (向前望-我の方向), 信区: Student
标 题: [合集]现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
发信站: 荔园晨风BBS站 (2005年07月24日00:27:52 星期天), 站内信件
☆ 1 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 20:01:58 2005
现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 2 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: figaro (tigera的弟弟```), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:04:57 星期六
绿豆汤
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 3 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: centuryyu (小龟的烦恼), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:06:17 星期六
菜干猪骨汤
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 4 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: sweetman (*baby*angel), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:07:40 星期六
冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 5 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Eternal ( ), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:11:26 星期六
水鱼汤什么时候都好
【 在 centuryyu (小龟的烦恼) 的大作中提到: 】
: 菜干猪骨汤
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 6 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: huahua (相信我 一切都好办), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:13:05 星期六
大家好,才是真的好,煲好了记得通知一声 ^_^
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 7 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: huahua (相信我 一切都好办), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:13:56 星期六
真会享受
【 在 sweetman (*baby*angel) 的大作中提到: 】
: 冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 8 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: sweetman (*baby*angel), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:15:04 星期六
可是我没锅啊-_-
本来跟人一起买的电饭煲早不知道哪去了>.<
【 在 huahua (相信我 一切都好办) 的大作中提到: 】
: 真会享受
: 【 在 sweetman (*baby*angel) 的大作中提到: 】
: : 冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
☆ 9 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: sweetman (*baby*angel), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:15:35 星期六
你shenkui? ^-^
【 在 zhonghui (我是故意的) 的大作中提到: 】
: 我想吃 乌龟 王八汤
: 【 在 Eternal ( ) 的大作中提到: 】
: : 水鱼汤什么时候都好
☆ 10 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 20:16:26 2005
没菜谱呀?怎么煲
【 在 Eternal 的大作中提到: 】
: 水鱼汤什么时候都好
: 【 在 centuryyu (小龟的烦恼) 的大作中提到: 】
: : 菜干猪骨汤
☆ 11 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: BBdog ( 头文字颠~~~ ), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:22:23 星期六
方便快捷,唔错~~~
【 在 figaro (tigera的弟弟```) 的大作中提到: 】
: 绿豆汤
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 12 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Eternal ( ), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:45:20 星期六
你干嘛用人家的id啊
阿gui
做人要厚道
【 在 zhonghui (我是故意的) 的大作中提到: 】
: 我想吃 乌龟 王八汤
: 【 在 Eternal ( ) 的大作中提到: 】
: : 水鱼汤什么时候都好
☆ 13 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 20:49:12 2005
就冬瓜糖水好了,方便快捷省钱
煮好记得预我啊
【 在 sweetman 的大作中提到: 】
: 冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 14 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: yhl (Shirley), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日20:59:11 星期六
今晚想煮的了~~
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 就冬瓜糖水好了,方便快捷省钱
: 煮好记得预我啊
:
: 【 在 sweetman 的大作中提到: 】
: : 冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
: : 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
☆ 15 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:11:43 2005
这个听起来不错。。呵呵。谢谢。。
【 在 sweetman 的大作中提到: 】
: 冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 16 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:15:17 2005
以前这个时候家里就经常煮熟鱼丝瓜汤
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 这个听起来不错。。呵呵。谢谢。。
: 【 在 sweetman 的大作中提到: 】
: : 冬瓜猪骨汤。。。。放点黄豆一起煮 香香甜甜的 又清淡
☆ 17 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:20:55 2005
我们那里是鸡蛋丝瓜汤。。哈哈。我怎么没有想到呢?
不过,熟鱼丝瓜汤怎么煮呢/〉教教我行吗?
【 在 kemu 的大作中提到: 】
: 以前这个时候家里就经常煮熟鱼丝瓜汤
:
: 【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: : 这个听起来不错。。呵呵。谢谢。。
☆ 18 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:33:31 2005
我没 煮过,都是阿妈煮的
就煮吧,不会煮就把鱼煮烂了
不过这个汤夏天喝了很清甜
还有去腥味很重要
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 我们那里是鸡蛋丝瓜汤。。哈哈。我怎么没有想到呢?
: 不过,熟鱼丝瓜汤怎么煮呢/〉教教我行吗?
: 【 在 kemu 的大作中提到: 】
: : 以前这个时候家里就经常煮熟鱼丝瓜汤
: :
☆ 19 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:37:05 2005
先放于还是先放丝瓜?怎么去腥味呢
【 在 kemu 的大作中提到: 】
: 我没 煮过,都是阿妈煮的
: 就煮吧,不会煮就把鱼煮烂了
: 不过这个汤夏天喝了很清甜
: 还有去腥味很重要
:
: 【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: : 我们那里是鸡蛋丝瓜汤。。哈哈。我怎么没有想到呢?
: : 不过,熟鱼丝瓜汤怎么煮呢/〉教教我行吗?
☆ 20 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: ember (灰烬), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:38:46 星期六
褒汤是所有厨房工作最简单的一种
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 21 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:39:56 星期六
别听那个的,鱼煮丝瓜肯定很难吃的,除非是鲇鱼。
推荐:偶最拿手的——鱼头豆腐汤!^_^
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 先放于还是先放丝瓜?怎么去腥味呢
: 【 在 kemu 的大作中提到: 】
: : 我没 煮过,都是阿妈煮的
: : 就煮吧,不会煮就把鱼煮烂了
: : 不过这个汤夏天喝了很清甜
: : 还有去腥味很重要
: :
: : 【 在 feiyu 的大作中提到: 】
☆ 22 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: yhl (Shirley), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:40:36 星期六
嗯,鱼头豆腐汤不错^_^
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 别听那个的,鱼煮丝瓜肯定很难吃的,除非是鲇鱼。
: 推荐:偶最拿手的——鱼头豆腐汤!^_^
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 先放于还是先放丝瓜?怎么去腥味呢
☆ 23 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:41:10 星期六
不会啊,煮得好的话很清甜的
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 别听那个的,鱼煮丝瓜肯定很难吃的,除非是鲇鱼。
: 推荐:偶最拿手的——鱼头豆腐汤!^_^
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 先放于还是先放丝瓜?怎么去腥味呢
☆ 24 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:43:52 星期六
还真没这样煮过,丝瓜是甜的,还有点黏黏的,估计味道会有点怪怪的。
要没有鱼腥味的话,估计要先煮鱼,煮得比较烂再放丝瓜进去吧。
要多放点盐,鱼和丝瓜都是甜的,太淡了肯定不好喝。
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 不会啊,煮得好的话很清甜的
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 别听那个的,鱼煮丝瓜肯定很难吃的,除非是鲇鱼。
: : 推荐:偶最拿手的——鱼头豆腐汤!^_^
☆ 25 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:44:53 星期六
如果是鲇鱼那又不一样,鲇鱼煮什么都好吃。
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 不会啊,煮得好的话很清甜的
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 别听那个的,鱼煮丝瓜肯定很难吃的,除非是鲇鱼。
: : 推荐:偶最拿手的——鱼头豆腐汤!^_^
☆ 26 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:46:10 2005
哈哈。。 师兄,把你的绝活教给我啊
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 如果是鲇鱼那又不一样,鲇鱼煮什么都好吃。
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 不会啊,煮得好的话很清甜的
☆ 27 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:48:58 2005
都忘了师兄你的厨艺一级棒了。。
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 别听那个的,鱼煮丝瓜肯定很难吃的,除非是鲇鱼。
: 推荐:偶最拿手的——鱼头豆腐汤!^_^
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 先放于还是先放丝瓜?怎么去腥味呢
☆ 28 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:50:12 星期六
晕!鱼头豆腐汤最好煮不过的了,偶闭着眼睛都能煮。
鱼头最好煮久一点,第一次煮开了之后还要煮多几分钟,然后再放豆腐下面去。
如果有葱花、生姜什么的调料就更好了。这样味道比较鲜~
要不煲乌鸡汤吧……哈哈,也是很容易煮的,这些菜式偶几乎都是看一次就会煮的了,
看过偶家姐煮过一次就自己动手,最后青出于蓝比她煮的还好吃,哈哈。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 哈哈。。 师兄,把你的绝活教给我啊
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 如果是鲇鱼那又不一样,鲇鱼煮什么都好吃。
: : 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
☆ 29 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 21:55:02 2005
这你就不懂了
我以前日日喝还会有错
汤甜主要是鱼
不过选的鱼是有要求的
我们那边叫那鱼——熟鱼
不知还有没有其他比较正式的叫法
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 还真没这样煮过,丝瓜是甜的,还有点黏黏的,估计味道会有点怪怪的。
: 要没有鱼腥味的话,估计要先煮鱼,煮得比较烂再放丝瓜进去吧。
: 要多放点盐,鱼和丝瓜都是甜的,太淡了肯定不好喝。
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 不会啊,煮得好的话很清甜的
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﹋ |人生不唯一的内容——精彩|
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/既然选择了远方/就不去想前途是平坦还是泥泞/享受过程的美丽
※ 来源:.荔园晨风BBS站 http://bbs.szu.edu.cn [FROM: 192.168.40.220]
※ 修改:.kemu 於 Jul 23 22:25:53 2005 修改本文.[FROM: 192.168.40.220]
☆ 30 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日21:59:38 星期六
呵呵,这边有没有熟鱼卖的先?很多鱼吃过但是叫不出名字。
偶最喜欢吃的几种鱼深圳就几乎都买不到,其实能用来煮汤的鱼也是有讲究的,
一般来说草食性的鱼都不行,要肉食性的鱼;还要没有太多刺的鱼。
还有一种鱼煮汤也不错的,鲤鱼。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 这你就见识少了
: 我以前日日喝还会有错
: 汤甜主要是鱼
: 不过选的鱼是有要求的
: 我们那边叫那鱼——熟鱼
: 不知还有没有其他比较正式的叫法
:
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 还真没这样煮过,丝瓜是甜的,还有点黏黏的,估计味道会有点怪怪的。
: : 要没有鱼腥味的话,估计要先煮鱼,煮得比较烂再放丝瓜进去吧。
: .................(以下省略)
☆ 31 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:01:24 2005
鱼头要那种头很大的那种鱼头
再加白术蒸/炖都可以
很有用的汤,也很补
不过汤可能有点苦味
但恰到好处,而且还会有白术特殊的香味
这个因人而异,我就比较喜欢这味道
不过也可以加一点其他的药材
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 晕!鱼头豆腐汤最好煮不过的了,偶闭着眼睛都能煮。
: 鱼头最好煮久一点,第一次煮开了之后还要煮多几分钟,然后再放豆腐下面去。
: 如果有葱花、生姜什么的调料就更好了。这样味道比较鲜~
: 要不煲乌鸡汤吧……哈哈,也是很容易煮的,这些菜式偶几乎都是看一次就会煮的了,
: 看过偶家姐煮过一次就自己动手,最后青出于蓝比她煮的还好吃,哈哈。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 哈哈。。 师兄,把你的绝活教给我啊
☆ 32 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:04:00 星期六
怎么都喜欢加中药煲汤的啊……
我说的是家常菜式,不要中药的啊,呵呵。
中药最好的方法就是直接煎着喝,和吃饭的汤弄在一起真不知道啥味道,呵呵。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 鱼头要那种头很大的那种鱼头
: 再加白术蒸/炖都可以
: 很有用的汤,也很补
: 不过汤可能有点苦味
: 但恰到好处,而且还会有白术特殊的香味
: 这个因人而异,我就比较喜欢这味道
: 不过也可以加一点其他的药材
:
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 晕!鱼头豆腐汤最好煮不过的了,偶闭着眼睛都能煮。
: .................(以下省略)
☆ 33 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:06:27 星期六
泥蜢丝瓜汤我就很喜欢喝,清甜清甜的
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 还真没这样煮过,丝瓜是甜的,还有点黏黏的,估计味道会有点怪怪的。
: 要没有鱼腥味的话,估计要先煮鱼,煮得比较烂再放丝瓜进去吧。
: 要多放点盐,鱼和丝瓜都是甜的,太淡了肯定不好喝。
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 不会啊,煮得好的话很清甜的
☆ 34 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:07:34 星期六
鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 晕!鱼头豆腐汤最好煮不过的了,偶闭着眼睛都能煮。
: 鱼头最好煮久一点,第一次煮开了之后还要煮多几分钟,然后再放豆腐下面去。
: 如果有葱花、生姜什么的调料就更好了。这样味道比较鲜~
: 要不煲乌鸡汤吧……哈哈,也是很容易煮的,这些菜式偶几乎都是看一次就会煮的了,
: 看过偶家姐煮过一次就自己动手,最后青出于蓝比她煮的还好吃,哈哈。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 哈哈。。 师兄,把你的绝活教给我啊
☆ 35 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:09:46 星期六
豆腐问题不是很大,主要是切豆腐的时候切的薄一点不要大块大块的,大块的吃
起来淡而无味,鱼汤的鲜味难以渗透到豆腐里面。
豆腐如果切的薄,不用煮很久的,煮很久的话鱼头和豆腐都煮得很烂就不好吃。
我能做到鱼头和豆腐都不破,但是味道很鲜,鱼里面有豆腐味,豆腐里面有鲜鱼味。
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 晕!鱼头豆腐汤最好煮不过的了,偶闭着眼睛都能煮。
: : 鱼头最好煮久一点,第一次煮开了之后还要煮多几分钟,然后再放豆腐下面去。
: : 如果有葱花、生姜什么的调料就更好了。这样味道比较鲜~
: : 要不煲乌鸡汤吧……哈哈,也是很容易煮的,这些菜式偶几乎都是看一次就会煮的了,
: : 看过偶家姐煮过一次就自己动手,最后青出于蓝比她煮的还好吃,哈哈。
☆ 36 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:11:32 星期六
搞私房菜吧
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 豆腐问题不是很大,主要是切豆腐的时候切的薄一点不要大块大块的,大块的吃
: 起来淡而无味,鱼汤的鲜味难以渗透到豆腐里面。
: 豆腐如果切的薄,不用煮很久的,煮很久的话鱼头和豆腐都煮得很烂就不好吃。
: 我能做到鱼头和豆腐都不破,但是味道很鲜,鱼里面有豆腐味,豆腐里面有鲜鱼味。
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
☆ 37 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: wsln (行走江湖), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:11:59 星期六
真的就这么闲???
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 现在喝什好呢?谁给我一点建议?
☆ 38 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:24:46 2005
煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
【 在 Darkrose 的大作中提到: 】
: 鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 晕!鱼头豆腐汤最好煮不过的了,偶闭着眼睛都能煮。
: : 鱼头最好煮久一点,第一次煮开了之后还要煮多几分钟,然后再放豆腐下面去。
: : 如果有葱花、生姜什么的调料就更好了。这样味道比较鲜~
: : 要不煲乌鸡汤吧……哈哈,也是很容易煮的,这些菜式偶几乎都是看一次就会煮的了..
: : 看过偶家姐煮过一次就自己动手,最后青出于蓝比她煮的还好吃,哈哈。
☆ 39 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:26:37 2005
....这么厉害。。好像要准备很多东西。。。还要买调料?买了用不完,有点浪费。。
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 豆腐问题不是很大,主要是切豆腐的时候切的薄一点不要大块大块的,大块的吃
: 起来淡而无味,鱼汤的鲜味难以渗透到豆腐里面。
: 豆腐如果切的薄,不用煮很久的,煮很久的话鱼头和豆腐都煮得很烂就不好吃。
: 我能做到鱼头和豆腐都不破,但是味道很鲜,鱼里面有豆腐味,豆腐里面有鲜鱼味。
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
☆ 40 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:26:44 2005
不要说到药材就想到药
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 怎么都喜欢加中药煲汤的啊……
: 我说的是家常菜式,不要中药的啊,呵呵。
: 中药最好的方法就是直接煎着喝,和吃饭的汤弄在一起真不知道啥味道,呵呵。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 鱼头要那种头很大的那种鱼头
: : 再加白术蒸/炖都可以
: : 很有用的汤,也很补
: : 不过汤可能有点苦味
: : 但恰到好处,而且还会有白术特殊的香味
: : 这个因人而异,我就比较喜欢这味道
: : 不过也可以加一点其他的药材
: :
: : .................(以下省略)
☆ 41 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:27:20 2005
没有锅,只有电饭煲。
【 在 kemu 的大作中提到: 】
: 煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
:
: 【 在 Darkrose 的大作中提到: 】
: : 鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
☆ 42 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:28:08 星期六
rere,药材汤挺好喝的,我喜欢清补凉
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 不要说到药材就想到药
:
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 怎么都喜欢加中药煲汤的啊……
: : 我说的是家常菜式,不要中药的啊,呵呵。
: : 中药最好的方法就是直接煎着喝,和吃饭的汤弄在一起真不知道啥味道,呵呵。
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:28:16 2005
豆腐韭菜锅最香的了
煮时就香气四溢了
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: ....这么厉害。。好像要准备很多东西。。。还要买调料?买了用不完,有点浪费。。
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 豆腐问题不是很大,主要是切豆腐的时候切的薄一点不要大块大块的,大块的吃
: : 起来淡而无味,鱼汤的鲜味难以渗透到豆腐里面。
: : 豆腐如果切的薄,不用煮很久的,煮很久的话鱼头和豆腐都煮得很烂就不好吃。
: : 我能做到鱼头和豆腐都不破,但是味道很鲜,鱼里面有豆腐味,豆腐里面有鲜鱼味。
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:28:43 星期六
试过了,煮鱼头之前煎一下会更难喝。
因为煎的时候鱼头的肉和会紧缩,再煮鱼头的时候就不太容易煮出汁来,如果手艺不高可
能还会煎糊了鱼头,那就更难吃了。不用煎,直接煮会比较好,水不要放太多就会甜了。
甜不甜主要与鱼头多不多有关系,不要一点鱼头一锅水煮就肯定不甜,一锅鱼头加一点水
煮无论怎么煮都是甜的,呵呵。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
:
: 【 在 Darkrose 的大作中提到: 】
: : 鱼头要煎熟一点,豆腐也要煮够时间
: : 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:29:29 星期六
再加些芹菜就更香了
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 豆腐韭菜锅最香的了
: 煮时就香气四溢了
:
: 【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: : ....这么厉害。。好像要准备很多东西。。。还要买调料?买了用不完,有点浪费。。
: : 【 在 bsl 的大作中提到: 】
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:29:42 2005
哈哈。。说到我只想喝,不想做了。。。呵呵。有人煲给我喝多好啊。。^.^
【 在 kemu 的大作中提到: 】
: 豆腐韭菜锅最香的了
: 煮时就香气四溢了
:
: 【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: : ....这么厉害。。好像要准备很多东西。。。还要买调料?买了用不完,有点浪费。..
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发信人: longmao (龙猫), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:29:53 2005
现在的男生懂得很多啊,煮饭煮汤这些都很强的了
女生们该懂得羞愧啦
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 没有锅,只有电饭煲。
: 【 在 kemu 的大作中提到: 】
: : 煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
: :
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发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:30:11 星期六
那就冬瓜薏米龙骨汤,清热解暑
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 没有锅,只有电饭煲。
: 【 在 kemu 的大作中提到: 】
: : 煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
: :
: : 【 在 Darkrose 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:30:28 2005
那是你不会煎,弄焦了吧?
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 试过了,煮鱼头之前煎一下会更难喝。
: 因为煎的时候鱼头的肉和会紧缩,再煮鱼头的时候就不太容易煮出汁来,如果手艺不高..
: 能还会煎糊了鱼头,那就更难吃了。不用煎,直接煮会比较好,水不要放太多就会甜了..
: 甜不甜主要与鱼头多不多有关系,不要一点鱼头一锅水煮就肯定不甜,一锅鱼头加一点..
: 煮无论怎么煮都是甜的,呵呵。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
: :
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发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:31:01 星期六
直接煮鱼头会腥,而且煮不出奶白色的汤
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 试过了,煮鱼头之前煎一下会更难喝。
: 因为煎的时候鱼头的肉和会紧缩,再煮鱼头的时候就不太容易煮出汁来,如果手艺不高可
: 能还会煎糊了鱼头,那就更难吃了。不用煎,直接煮会比较好,水不要放太多就会甜了。
: 甜不甜主要与鱼头多不多有关系,不要一点鱼头一锅水煮就肯定不甜,一锅鱼头加一点水
: 煮无论怎么煮都是甜的,呵呵。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 煮汤前鱼头煎一下会甜很多的
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:31:02 星期六
有的调料很经放,其实也没有关系了。
大蒜头、生姜等都很经得起放的,很多时候煮汤都要,香料也可以备一些。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: ....这么厉害。。好像要准备很多东西。。。还要买调料?买了用不完,有点浪费。。
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 豆腐问题不是很大,主要是切豆腐的时候切的薄一点不要大块大块的,大块的吃
: : 起来淡而无味,鱼汤的鲜味难以渗透到豆腐里面。
: : 豆腐如果切的薄,不用煮很久的,煮很久的话鱼头和豆腐都煮得很烂就不好吃。
: : 我能做到鱼头和豆腐都不破,但是味道很鲜,鱼里面有豆腐味,豆腐里面有鲜鱼味。
: : 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:32:08 星期六
我要退火的时候就直接喝绿豆汤和凉瓜蛋汤了,不习惯用中药煲汤喝,呵呵^_^
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: rere,药材汤挺好喝的,我喜欢清补凉
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 不要说到药材就想到药
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发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:32:38 星期六
估计你不是广东人。。。。
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 我要退火的时候就直接喝绿豆汤和凉瓜蛋汤了,不习惯用中药煲汤喝,呵呵^_^
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : rere,药材汤挺好喝的,我喜欢清补凉
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:33:00 2005
这个菜很经典的了,也不花钱
不过好象也有点技巧的
火候很重要,时间也要比较长
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 再加些芹菜就更香了
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 豆腐韭菜锅最香的了
: : 煮时就香气四溢了
: :
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:34:02 星期六
哈哈,今天晚上我趁他睡着了帮你拆龙骨
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 那就冬瓜薏米龙骨汤,清热解暑
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 没有锅,只有电饭煲。
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:34:17 2005
冬天我家煮汤多少都会放点药材的
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 我要退火的时候就直接喝绿豆汤和凉瓜蛋汤了,不习惯用中药煲汤喝,呵呵^_^
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : rere,药材汤挺好喝的,我喜欢清补凉
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发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:34:19 星期六
要猪龙骨啦,哈哈哈
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 哈哈,今天晚上我趁他睡着了帮你拆龙骨
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 那就冬瓜薏米龙骨汤,清热解暑
☆ 58 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:34:39 星期六
我没有弄焦,我是那样想的,如果要煎的话肯定就有可能烧焦。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 那是你不会煎,弄焦了吧?
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 试过了,煮鱼头之前煎一下会更难喝。
: : 因为煎的时候鱼头的肉和会紧缩,再煮鱼头的时候就不太容易煮出汁来,如果手艺不高
: : 能还会煎糊了鱼头,那就更难吃了。不用煎,直接煮会比较好,水不要放太多就会甜了
: : 甜不甜主要与鱼头多不多有关系,不要一点鱼头一锅水煮就肯定不甜,一锅鱼头加一点
: : 煮无论怎么煮都是甜的,呵呵。
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:35:07 2005
HOHO好有经验
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 有的调料很经放,其实也没有关系了。
: 大蒜头、生姜等都很经得起放的,很多时候煮汤都要,香料也可以备一些。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : ....这么厉害。。好像要准备很多东西。。。还要买调料?买了用不完,有点浪费。..
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:35:23 星期六
不会腥,我煮的从来不会腥,而且奶白色的汤也一定有,而且很浓,味道很鲜。
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 直接煮鱼头会腥,而且煮不出奶白色的汤
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 试过了,煮鱼头之前煎一下会更难喝。
: : 因为煎的时候鱼头的肉和会紧缩,再煮鱼头的时候就不太容易煮出汁来,如果手艺不高
: : 能还会煎糊了鱼头,那就更难吃了。不用煎,直接煮会比较好,水不要放太多就会甜了
: : 甜不甜主要与鱼头多不多有关系,不要一点鱼头一锅水煮就肯定不甜,一锅鱼头加一点
: : 煮无论怎么煮都是甜的,呵呵。
☆ 61 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:35:39 星期六
-_-!嗯~
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 估计你不是广东人。。。。
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 我要退火的时候就直接喝绿豆汤和凉瓜蛋汤了,不习惯用中药煲汤喝,呵呵^_^
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发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:36:15 星期六
不明白你怎么煮的,我以前试过不煎鱼头直接煮,煮好久也没有奶白色……
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: 不会腥,我煮的从来不会腥,而且奶白色的汤也一定有,而且很浓,味道很鲜。
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 直接煮鱼头会腥,而且煮不出奶白色的汤
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发信人: Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:36:56 星期六
呵呵,烹调手法不像
【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: -_-!嗯~
: 【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: : 估计你不是广东人。。。。
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:36:58 2005
恩,我煎东西也是经常煎焦
不过这事都要我家大厨出马
其他人没一个能的
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 我没有弄焦,我是那样想的,如果要煎的话肯定就有可能烧焦。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 那是你不会煎,弄焦了吧?
☆ 65 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:37:15 星期六
要用细火,火太旺很快就会煮开,翻腾,然后味道不好。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 这个菜很经典的了,也不花钱
: 不过好象也有点技巧的
: 火候很重要,时间也要比较长
:
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 再加些芹菜就更香了
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:37:47 2005
要煎了才会有奶白色
那种汤才甜
【 在 Darkrose 的大作中提到: 】
: 不明白你怎么煮的,我以前试过不煎鱼头直接煮,煮好久也没有奶白色……
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 不会腥,我煮的从来不会腥,而且奶白色的汤也一定有,而且很浓,味道很鲜。
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:39:49 星期六
嘿嘿^_^~
偶试着煎过一次再煮,结果煮了好久鱼头都没有煮烂,汤也不够浓。
【 在 Darkrose (红玫瑰?白玫瑰?) 的大作中提到: 】
: 不明白你怎么煮的,我以前试过不煎鱼头直接煮,煮好久也没有奶白色……
: 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
: : 不会腥,我煮的从来不会腥,而且奶白色的汤也一定有,而且很浓,味道很鲜。
☆ 68 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:41:48 星期六
偶的腕力不错,煎东西的时候都是连锅拿起来抖动的,有时候像大厨那样锅上面有火,
感觉爽爽的,哈哈。这样煎就不会焦,而且煎东西的时候多放点油也不会焦。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 恩,我煎东西也是经常煎焦
: 不过这事都要我家大厨出马
: 其他人没一个能的
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 我没有弄焦,我是那样想的,如果要煎的话肯定就有可能烧焦。
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:44:07 星期六
^_^,这个是谬论,鱼头豆腐汤偶从中学就开始煮了,在家里经常做饭,很多菜
我都会尝试不同的方法做。别的汤我不敢说,这道菜我太有经验了^_^呵呵。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 要煎了才会有奶白色
: 那种汤才甜
: 【 在 Darkrose 的大作中提到: 】
: : 不明白你怎么煮的,我以前试过不煎鱼头直接煮,煮好久也没有奶白色……
: : 【 在 bsl (相爱,不如相知) 的大作中提到: 】
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:45:23 2005
哈哈。。是不是像电视上的大厨那样子?
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 偶的腕力不错,煎东西的时候都是连锅拿起来抖动的,有时候像大厨那样锅上面有火,
: 感觉爽爽的,哈哈。这样煎就不会焦,而且煎东西的时候多放点油也不会焦。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 恩,我煎东西也是经常煎焦
: : 不过这事都要我家大厨出马
: : 其他人没一个能的
☆ 71 ──────────── 我是分割线 ─────────────────☆
发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:46:51 2005
我也只是经验之谈,其他方法没试过
我的一般会加点瘦猪肉进去
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: ^_^,这个是谬论,鱼头豆腐汤偶从中学就开始煮了,在家里经常做饭,很多菜
: 我都会尝试不同的方法做。别的汤我不敢说,这道菜我太有经验了^_^呵呵。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 要煎了才会有奶白色
: : 那种汤才甜
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:47:46 星期六
对啊,其实也不难的,你放多一点油,火烧旺一点,拿起来随便一抖就会有火在锅上蹿了
,哈哈。什么鬼咚咚嘛,骗小孩和不懂事的MM还可以,别人看你抖的锅上火在飞还以为你
真的是大厨,其实都是骗小孩的把戏,厨艺不是靠这个的,哈哈。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 哈哈。。是不是像电视上的大厨那样子?
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 偶的腕力不错,煎东西的时候都是连锅拿起来抖动的,有时候像大厨那样锅上面有火,
: : 感觉爽爽的,哈哈。这样煎就不会焦,而且煎东西的时候多放点油也不会焦。
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:48:08 星期六
这个我也会,加瘦猪肉挺好的。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 我也只是经验之谈,其他方法没试过
: 我的一般会加点瘦猪肉进去
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : ^_^,这个是谬论,鱼头豆腐汤偶从中学就开始煮了,在家里经常做饭,很多菜
: : 我都会尝试不同的方法做。别的汤我不敢说,这道菜我太有经验了^_^呵呵。
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:49:49 2005
不过我已经有了自己的独门绝招
我是不停地转锅,使火在下面均匀加热
火候够了就停火,翻了再继续煎另一面
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 哈哈。。是不是像电视上的大厨那样子?
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 偶的腕力不错,煎东西的时候都是连锅拿起来抖动的,有时候像大厨那样锅上面有火..
: : 感觉爽爽的,哈哈。这样煎就不会焦,而且煎东西的时候多放点油也不会焦。
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:51:50 2005
油放多了就浪费了,不过火在锅上蹿这种感觉还真没过
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 对啊,其实也不难的,你放多一点油,火烧旺一点,拿起来随便一抖就会有火在锅上蹿..
: ,哈哈。什么鬼咚咚嘛,骗小孩和不懂事的MM还可以,别人看你抖的锅上火在飞还以为..
: 真的是大厨,其实都是骗小孩的把戏,厨艺不是靠这个的,哈哈。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 哈哈。。是不是像电视上的大厨那样子?
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:54:16 星期六
嗯,的确很浪费,但是油都会在煎的过程中被蒸发和烧掉。^_^
PS:我奶奶做饭油都是很重的,吃完的菜盘子里半盘子油。但是又做得特别好吃,像
青菜和一些家常菜这些,还是油多一点好吃。不信你试试。学校饭堂的青菜都没什么油,
像水煮的一样,难吃死了。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 油放多了就浪费了,不过火在锅上蹿这种感觉还真没过
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 对啊,其实也不难的,你放多一点油,火烧旺一点,拿起来随便一抖就会有火在锅上蹿
: : ,哈哈。什么鬼咚咚嘛,骗小孩和不懂事的MM还可以,别人看你抖的锅上火在飞还以为
: : 真的是大厨,其实都是骗小孩的把戏,厨艺不是靠这个的,哈哈。
: : 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:58:00 2005
哈哈。。好好玩,不过觉得有点恐怖的。。万一手没力了,锅翻了。。。。就惨了。。惨不
忍睹。
【 在 kemu 的大作中提到: 】
: 油放多了就浪费了,不过火在锅上蹿这种感觉还真没过
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 对啊,其实也不难的,你放多一点油,火烧旺一点,拿起来随便一抖就会有火在锅上..
: : ,哈哈。什么鬼咚咚嘛,骗小孩和不懂事的MM还可以,别人看你抖的锅上火在飞还以..
: : 真的是大厨,其实都是骗小孩的把戏,厨艺不是靠这个的,哈哈。
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:58:11 2005
有时文山湖就很巧妙,不知他们用什么代替了油
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 嗯,的确很浪费,但是油都会在煎的过程中被蒸发和烧掉。^_^
: PS:我奶奶做饭油都是很重的,吃完的菜盘子里半盘子油。但是又做得特别好吃,像
: 青菜和一些家常菜这些,还是油多一点好吃。不信你试试。学校饭堂的青菜都没什么油..
: 像水煮的一样,难吃死了。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 油放多了就浪费了,不过火在锅上蹿这种感觉还真没过
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日22:59:06 星期六
这个倒不怕,偶最怕抖起来火烧着头发,超级难看的。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 哈哈。。好好玩,不过觉得有点恐怖的。。万一手没力了,锅翻了。。。。就惨了。。惨
: 忍睹。
: 【 在 kemu 的大作中提到: 】
: : 油放多了就浪费了,不过火在锅上蹿这种感觉还真没过
: : 【 在 bsl 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 22:59:37 2005
有油就一定不能有水,不然整个锅都会炸了
最怕就煎到身上
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 哈哈。。好好玩,不过觉得有点恐怖的。。万一手没力了,锅翻了。。。。就惨了。。..
: 忍睹。
: 【 在 kemu 的大作中提到: 】
: : 油放多了就浪费了,不过火在锅上蹿这种感觉还真没过
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:01:23 2005
油要是泼出来烫到脚。。。。一定会大叫一声。。。
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 这个倒不怕,偶最怕抖起来火烧着头发,超级难看的。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 哈哈。。好好玩,不过觉得有点恐怖的。。万一手没力了,锅翻了。。。。就惨了。..
: : 忍睹。
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:02:14 星期六
re!最好是先一直烧,把锅都烧烫,不要有水,要不然放油下去就会溅。
锅和油都很热的时候,下菜的时候也要注意菜不要含太多水,特别是煎鱼煎肉之类,最好
放下去的时候离锅远一点。
用电饭煲煲东西也是一样,在插电之前一定要把锅的外面擦干净不要有水。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 有油就一定不能有水,不然整个锅都会炸了
: 最怕就煎到身上
: 【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: : 哈哈。。好好玩,不过觉得有点恐怖的。。万一手没力了,锅翻了。。。。就惨了。。
: : 忍睹。
: : 【 在 kemu 的大作中提到: 】
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:03:48 星期六
这个……俺不好回答你,从来就没有这样被烫过,油溅到手上烫到手就有。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 油要是泼出来烫到脚。。。。一定会大叫一声。。。
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 这个倒不怕,偶最怕抖起来火烧着头发,超级难看的。
: : 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:04:52 2005
哈哈。。今天学到好多。。。多谢师兄
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 这个……俺不好回答你,从来就没有这样被烫过,油溅到手上烫到手就有。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 油要是泼出来烫到脚。。。。一定会大叫一声。。。
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:05:37 星期六
^_^,明天你煲出的汤如果好喝就有我的功劳,如果不好喝就不关我的事啊^_^hoho
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 哈哈。。今天学到好多。。。多谢师兄
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 这个……俺不好回答你,从来就没有这样被烫过,油溅到手上烫到手就有。
: : 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:06:08 2005
好有经验阿。。。佩服。。。
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: re!最好是先一直烧,把锅都烧烫,不要有水,要不然放油下去就会溅。
: 锅和油都很热的时候,下菜的时候也要注意菜不要含太多水,特别是煎鱼煎肉之类,最..
: 放下去的时候离锅远一点。
: 用电饭煲煲东西也是一样,在插电之前一定要把锅的外面擦干净不要有水。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 有油就一定不能有水,不然整个锅都会炸了
: : 最怕就煎到身上
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:11:19 星期六
还不行,一个厨师厨艺怎样,炒菜技巧只占一半,另外一半是切菜和配菜的技巧。
偶妈妈切菜速度快到嗨,切萝卜、土豆、黄瓜之类的菜速度很快,手指头就在刀口下
挪动,而刀就很快,切出的菜很薄很薄,这个我还没有学会,偶切这些菜都是很大块
的,刀法如神的厨师才叫厉害,^_^。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 好有经验阿。。。佩服。。。
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : re!最好是先一直烧,把锅都烧烫,不要有水,要不然放油下去就会溅。
: : 锅和油都很热的时候,下菜的时候也要注意菜不要含太多水,特别是煎鱼煎肉之类,最
: : 放下去的时候离锅远一点。
: : 用电饭煲煲东西也是一样,在插电之前一定要把锅的外面擦干净不要有水。
: : 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:16:30 2005
我以前练就了一手杀鱼绝技
我敢说命丧我刀下的鱼绝不下三千
不过,很久没提刀了
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 还不行,一个厨师厨艺怎样,炒菜技巧只占一半,另外一半是切菜和配菜的技巧。
: 偶妈妈切菜速度快到嗨,切萝卜、土豆、黄瓜之类的菜速度很快,手指头就在刀口下
: 挪动,而刀就很快,切出的菜很薄很薄,这个我还没有学会,偶切这些菜都是很大块
: 的,刀法如神的厨师才叫厉害,^_^。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 好有经验阿。。。佩服。。。
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:17:04 2005
我看到他们这样子切菜就捏了一把汗。。。可怜的手指。。
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 还不行,一个厨师厨艺怎样,炒菜技巧只占一半,另外一半是切菜和配菜的技巧。
: 偶妈妈切菜速度快到嗨,切萝卜、土豆、黄瓜之类的菜速度很快,手指头就在刀口下
: 挪动,而刀就很快,切出的菜很薄很薄,这个我还没有学会,偶切这些菜都是很大块
: 的,刀法如神的厨师才叫厉害,^_^。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 好有经验阿。。。佩服。。。
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:22:00 星期六
是不是啊……
三千条……夸张了吧?你一天吃一条,要吃10年啊^_^
看到菜市场的杀鱼都是那种刀,刀背有钉,敲一下鱼头,鱼就晕了。然后沿脊背剖开,
我杀鱼喜欢从鱼腹部剖开。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 我以前练就了一手杀鱼绝技
: 我敢说命丧我刀下的鱼绝不下三千
: 不过,很久没提刀了
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 还不行,一个厨师厨艺怎样,炒菜技巧只占一半,另外一半是切菜和配菜的技巧。
: : 偶妈妈切菜速度快到嗨,切萝卜、土豆、黄瓜之类的菜速度很快,手指头就在刀口下
: : 挪动,而刀就很快,切出的菜很薄很薄,这个我还没有学会,偶切这些菜都是很大块
: : 的,刀法如神的厨师才叫厉害,^_^。
: : 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:23:35 星期六
艺高人胆大,偶妈妈的厨艺是一流的^_^
吃惯了妈妈做的菜,学校的比起来就太cheap了。
【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: 我看到他们这样子切菜就捏了一把汗。。。可怜的手指。。
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 还不行,一个厨师厨艺怎样,炒菜技巧只占一半,另外一半是切菜和配菜的技巧。
: : 偶妈妈切菜速度快到嗨,切萝卜、土豆、黄瓜之类的菜速度很快,手指头就在刀口下
: : 挪动,而刀就很快,切出的菜很薄很薄,这个我还没有学会,偶切这些菜都是很大块
: : 的,刀法如神的厨师才叫厉害,^_^。
: : 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
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发信人: kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:24:10 2005
大鱼一般从背
小鱼只需剖腹
没骗你
不过经我手的大都是小鱼
不过跟饭堂那些也差不多
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 是不是啊……
: 三千条……夸张了吧?你一天吃一条,要吃10年啊^_^
: 看到菜市场的杀鱼都是那种刀,刀背有钉,敲一下鱼头,鱼就晕了。然后沿脊背剖开,
: 我杀鱼喜欢从鱼腹部剖开。
: 【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: : 我以前练就了一手杀鱼绝技
: : 我敢说命丧我刀下的鱼绝不下三千
: : 不过,很久没提刀了
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发信人: bsl (相爱,不如相知), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: 2005年07月23日23:26:55 星期六
哈哈,小鱼偶一天能吃好多条^_^
偶拿手的是杀鳝鱼,这个鱼很滑很难杀的,经我手杀过的鳝鱼也不知道有多少了,
以前在家还有杀鳝鱼的专用工具,一块木板,木板上钉一口钉,钉口朝上。
【 在 kemu (^_^)墨菲【Orange98】(^_^) 的大作中提到: 】
: 大鱼一般从背
: 小鱼只需剖腹
: 没骗你
: 不过经我手的大都是小鱼
: 不过跟饭堂那些也差不多
: 【 在 bsl 的大作中提到: 】
: : 是不是啊……
: : 三千条……夸张了吧?你一天吃一条,要吃10年啊^_^
: : 看到菜市场的杀鱼都是那种刀,刀背有钉,敲一下鱼头,鱼就晕了。然后沿脊背剖开,
: : 我杀鱼喜欢从鱼腹部剖开。
: .................(以下省略)
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发信人: feiyu (feiyu), 信区: Student
标 题: Re: 现在喝什么汤比较好?闲来无事,煲汤喝
时 间: Sat Jul 23 23:29:23 2005
在学校也可以自己做啊。。。同学都跟着沾光阿。。哈哈。
【 在 bsl 的大作中提到: 】
: 艺高人胆大,偶妈妈的厨艺是一流的^_^
: 吃惯了妈妈做的菜,学校的比起来就太cheap了。
: 【 在 feiyu (feiyu) 的大作中提到: 】
: : 我看到他们这样子切菜就捏了一把汗。。。可怜的手指。。
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