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发信人: horizon (墟里炊烟), 信区: Healthylife
标 题: 下館子當心「菜單污染」
发信站: 荔园晨风BBS站 (2005年11月13日21:21:35 星期天), 站内信件
下館子當心「菜單污染」
2005-11-13
【大公網訊】到飯店吃飯，所有人都會注意餐具、台面等是否干淨、衛生，卻很少
留心菜單是否清潔，也因此忽視了菜單上的致病菌導致的「病從口入」。記者在北
京東直門幾家頗具規模的餐廳看到，就餐的大部分顧客，都會先去洗手，然后仔細
認真地多次翻看菜單，而點菜后就開始直接進餐了，幾乎沒有人想到剛剛洗干淨的
手又拿起沾滿細菌的菜單可能對健康造成的危害。
據有關部門的調查顯示，一份反復使用數月的菜單，特別是衛生狀況較差的中小餐
館的菜單平均帶菌數可達500萬個，包括大腸杆菌、沙門杆菌、葡萄球菌、乙肝病
毒及肉眼看不見的寄生虫卵等。由於餐館四季保持室溫，沾滿油漬的菜單往往更適
於病菌滋生，使得附在菜單表面的細菌存活的時間會相當長。
北京友誼醫院主任醫師王潤華認為，如果不及時擦洗或定期更換，餐館菜單可能會
成為各種病菌循環傳播的「通道」。如傳染性肝炎患者接觸過的菜單，他有可能把
汗漬留到了菜單上。如果沒有及時消毒，那通過汗漬就有可能把肝炎傳染給他人。
還有些病菌在身體的潛伏期較長，像幽門螺杆菌，往往接觸數日才能出現胃腸不適
的情況，更容易被人們所忽視。一些腸道疾病、呼吸道疾病，都有可能通過菜單傳
染。
王主任提醒，菜單就像錢幣一樣，是公共流動的物品，大多數人會在數錢后認真地
洗手，但在點完菜后往往不洗手就開始進餐，特別是對於有些需要直接用手吃的菜
，像烤鴨、京醬肉絲等，很容易將病菌吃進去。
對應酬較多的上班族，無論是和家人、朋友，還是同事，吃飯都是很好的交流方式
，在推杯換盞間溝通情感。怎樣才能既享受美食又避免病從「菜單」入口呢？王大
夫建議，盡可能選擇衛生條件好的飯店，不妨改變就餐的程序，先點菜然后再去洗
手，或者在使用菜單后用消毒紙巾仔細擦手。需要注意的是，當感到身體疲乏、工
作壓力大、心情不佳時，身體的抵抗力下降，任何病菌都會「乘虛而入」，在外進
餐時最好把點菜的機會讓給別人———特別是平時胃腸功能不好的人，點菜時應尤
為注意。
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※ 来源:·荔园晨风BBS站 bbs.szu.edu.cn·[FROM: 211.148.201.7]
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