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发信人: Amadeus (Mozart), 信区: Healthylife
标 题: 科普：烤肉中化合物可诱发小白鼠前列腺癌
发信站: 荔园晨风BBS站 (Fri Apr 7 10:48:52 2006), 站内
www.XINHUANET.com 2006年04月07日 10:02:34 来源：新华网
新华网华盛顿４月６日电 美国科学家日前公布研究报告称，肉类烤焦后会生
成一种化合物，该物质会促使小白鼠的前列腺发生癌变。
这项研究结果是在美国癌症研究协会的一次会议上公布的。美国约翰斯·霍普
金斯大学博士安杰洛·德马索及其同事在报告中指出，这种化合物名为ＰｈＩＰ（
杂环胺的一种），肉类经过度烧烤会生成这种物质。
在此项研究中，德马索及其同事在８周内用混有ＰｈＩＰ的食物喂食小白鼠，
再对小白鼠的前列腺、肠和脾进行研究。他们发现喂食４周后小白鼠的前列腺出现
了癌变迹象。
德马索在阐述这一研究成果时说：“我们偶然发现小白鼠发生癌变与其摄食烧
烤过的肉类食物之间存在着联系。对人而言，最大的问题是，要确定ＰｈＩＰ的摄
入量是极其困难的。”（完）
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※ 来源:·荔园晨风BBS站 bbs.szu.edu.cn·[FROM: 210.21.224.236]
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