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发信人: applebaby (手太小), 信区: Healthylife
标  题: 从加工提高食品营养功效
发信站: 荔园晨风BBS站 (Fri Apr 25 11:40:17 2003), 站内信件

要注意食物的预处理和合理加工,只有这样,才能充分保存营养素,达到花同样的
钱获更大益处的效果。比如,大米含有丰富的水溶性维生素和矿物质,搓洗次数越
多,时间越长,营养素的损失也越大,故不能用流动水或温水淘洗,更不能用力搓
。蔬菜切后再洗。或者切口不整齐,可使营养素从切口流失增多。因此蔬菜应先洗
后切,并使用锋利菜刀。切毕即炒,搁置时间意长,营养素丢失也愈多。此外,有
些家庭一次买来大量水果、蔬菜后,长时间贮存使果蔬中的维生素C破坏增多,营
养大打折扣,这实在是下策。

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        ╭╮     因为女人是水做的,
        〇     ╭╮       所以我灌水`~   不灌那么多,只灌一点点   ^_^
  ───╰╯── 〇 ────────────────────────────
               ╰╯                                  Mirror,花花


※ 来源:·荔园晨风BBS站 bbs.szu.edu.cn·[FROM: 192.168.64.48]


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