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发信人: pudding (2002-20.02-20:02), 信区: Healthylife
标 题: 美科学家：喝茶有助抗病毒有了理论依据
发信站: 荔园晨风BBS站 (Mon Apr 28 12:06:31 2003), 站内信件
研究发现“茶氨酸”可使人抵御感染的能力增强5倍
如果说喝茶有助于抵御病毒此前还只是一种定性推断，那么，美国科学家在最新一期
《美国科学院学报》上报道了定量发现：茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵
御感染的能力增强5倍。
任职于美国马萨诸塞州布里格姆妇女医院和哈佛大学医学院的杰克·布科夫斯基博士
21日接受美联社记者保罗·雷采尔采访时说，茶氨酸的作用，是调动人体免疫细胞抵御病
毒、细菌以及真菌，或许有朝一日可以充作药用。
布科夫斯基说，他与参与课题研究的同事一道，从美国人日常饮用的普通红茶中提取
到了L—茶氨酸。而实际上，这种化学物质同时也存在于绿茶和乌龙茶内。
“在试管内，我们分离产生了在分子层面上构成茶叶的这种物质，然后在一小批志愿
者身上进行试验，以期确认它是否真正能够对人体发生作用。”这名科学家说。其结果显
示，相当于每天喝5小杯红茶的茶氨酸摄入量，就足以帮助人体明显加强对于特定细菌感
染的抵御能力。
作为一种理论解释，布科夫斯基说，茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调
动名为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应。“我们
从其它研究项目中已经了解到，血液中的伽马—德耳塔T形细胞是抵御许多病菌、病毒、
真菌和寄生虫感染的第一道防线……它们甚至在一定程度上有着抗肿瘤作用。”
他认为，茶氨酸的更进一步作用机理，是继而再由T型细胞促进“干扰素”的分泌，
形成人体抵御感染的“化学防线”。先前在实验鼠身上进行研究获得的证据表明，以干扰
素为入手点加强免疫系统，可以有效地抵御感染。
在人体实验阶段，布科夫斯基与同事们首先采集了总共21名志愿者的血样，然后让其
中11人每天喝5小杯茶，其余10人每天只喝咖啡。实验进行4个星期后，科学家们再次采集
血样，然后让血样接触大肠菌。通过对实验前后两组血样的比较，科学家们发现，喝茶之
后，血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍；而咖啡则对干扰素的分泌量没有影响。
布科夫斯基表示，茶叶的药用前景，或许在于对茶氨酸作进一步分离和提纯。
其实，喝茶对于人体健康的促进作用，已经是科学家早先多个研究项目的课题。迄今
为止得出的结论是，茶叶内类黄酮的作用能够降低并发心脏病和癌症的风险，喝茶有助于
缓解骨质疏松症和某些过敏症状。
对于最新研究结果，宾夕法尼亚州州立大学营养学专家彭妮·克里斯—埃瑟顿认为，
布科夫斯基等人为喝茶有益健康的论点提供了更多证据。“这是一项潜在具有非常重要意
义的发现，”克里斯—埃瑟顿评论说，“我们将会看到喝茶在多个方面产生的好处。”
但她同时也强调，有关茶氨酸作用得出的结论还需要由一项更大规模、即涉及更多人
体实验样本的研究予以确认。--
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