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发信人: Nell (blue), 信区: Poetry
标  题: 打斗四由来(转载)
发信站: 荔园晨风BBS站 (Wed Mar 21 18:27:41 2007), 站内

客家话中的一些词汇保留了许多老字古音,汉风唐韵,与现代汉语从字到音都有很大差异。
比如“打斗叙”这个词,不熟悉客家话的外地人乍一听,便如天书一般,匪夷所思,不得其
解。其实客家人的“打斗叙”就是普通话中的“凑份子”或新近侵入的外来词“AA制”,即
大家凑钱聚餐之意。

    关于“打斗叙”这个词,一些客家学方面的工具书上有载,也有人对此作过专门研究。

    《客家话通用词典》(罗美珍、林立芳、饶长平主编,中山大学出版社2004年10月第1
版)作“打斗五”,释意为:(动)大家凑钱聚餐。随后列举各代表点用法:梅州:打吊聚
,兴国:打斗四,曲江:打平伙,武平:打凳(等)五,瑞金:打等碰,等。

    刘佐泉著《客家历史与传统文化》(河南大学出版社1991年4月第1版)作“打斗叙”,
并就词意来源进行了考证。全文如下:

    打斗叙——斗分(现应写作“份”,下同)子。《水浒》第二十四回说武松搬去武大家
里,请邻居吃茶,接着写道:“众邻舍斗分子来与武松人情……”。按:斗有接合、拼合之
义如斗笋。韦庄《和郑拾遗秋日感事一百韵》:“八珍罗膳府,四彩斗匡床。”即木匠所谓
“斗分”。俗称醵钱合粮为斗分子,皆接合、拼合、凑合之意。客家话的“打斗叙”,也是
这个意思。

    刘佐泉的考证很有道理。查《辞源》“鬬”(在繁体字里斗合之“鬬”不能写作北斗之
“斗”、升斗之“斗”)条㈢遇也,合也。有聚合、聚拢之意,随着语言的不断变化,现代
汉语中多用于木、铁等机械拼合,而钱财、物品、力量等的聚合则用“凑”来表示。

    笔者认为,这个词语的汉语本字应该写作“打斗席”或“打斗食”更为科学,代表凑一
桌餐席或凑钱吃饭的意思,从文字读音来说也是说得通的,“席”、“食”在不少客家地区
都读作“xi”。当然,因为聚餐总是跟“畅叙情怀”联系在一起的,刘佐泉先生的“打斗叙
”也是好理解的。

    打斗叙在乡间是一种有意思的成年游戏,多发生在男人中间,生产队丰收了,一同搞副
业做小工赚了点钱,或者有人家杀猪宰牛等,都是打斗席的极好由头,当然也可以无须任何
理由。一副牛八页肚(牛胃)、一对猪腿、或者一只十来斤重的狗崽都能引发天生好吃贪杯
男人们的兴味。乡下人打斗席重在随缘,趣味相投,自愿参加,人数不定,三五人,八九人
,十多人都行。因为是一种逗乐胡闹的美食游戏,因此打斗席的下酒菜,量要特别大,才能
满足食客们狂吃海喝的需要。菜量要大,品种却不必多,那时候人们肚子里油水少得可怜,
最渴望是吃肉,随便拣猪牛狗或鸡鸭鱼中的一种,炒上三大盆五大碗伴着乡下的土酒,猛饕
到半夜,干脆一次就吃个够,把多少年来的吃肉梦给圆了。我少年时代常常听长辈们涎水津
津地回味某次打斗席的美味快意,或者听见他们在某个夜食鬼(普通话“饕餮”)的提议下
兴头十足地高声附和响应,心中对于打斗席的快活乐趣向往不已。可是由于打斗席似乎总是
在夜间进行,且因为父亲在外工作,使这种只有男人才参与的娱乐不能轮到我家,打斗席便
如一个梦一样,只能在事后羡慕他们回忆的幸福,真正的参与,甚至在边上渴望品尝一口下
脚料的机会都没有得到。


    (注:炙(客家话音念如扎)甕,相当于广东人说的“煲罐”)


附网友们对“打斗四”理解:

Q:我是客家人后裔,先辈们常说的“打斗四”,过去现在海外还很流行,但始终不晓得其
典故,谁能告诉我,谢谢。

A1:就是乡间几个好朋友(或许凑成4位,民间有“茶三酒四”的说法),每人凑点钱,一
起买鱼肉酒菜,聚在一起大吃大喝,海阔天空聊天热闹的意思。
打:凭借,利用
斗:凑
四:四位

A2:有点像西方社会的AA制请客方式。
应该有很长的历史了,来历也应该不是一下子兴起来的。
打斗四,应该是客家男人的一种社交形式,是维系朋友关系的手段。

A3:我们这里也有美国式的就是各付各的,马来西亚凡是有揭西河婆籍贯的,上世纪中叶自
我识得人我的时候就常常听说、看见大人们“打斗四”。最常见的是:大伙儿聚在会馆炒面
线、酿豆腐、豆腐干焖猪肉、咸鱼、蒜,喝着香港陈李济卫生酒或五加皮、玫瑰露、帝制史
国国等酒。只见他们三杯落肚後,口沫横飞,有的念“三字经”,大家互相挖苦。这些南来
拓荒先辈,所受的教育不多,有些甚至文盲,当时劳苦大众的生活、消遣大致就是这样的罢
。(这是一位马来西亚网友)

A4打斗四的经典菜式有:(兴宁阿哥提供)
靓肉汆汤,在圩上猪肉档临时斫的,有时也放粉肠、猪肝。
酿豆腐,有一个说法讲酿豆腐系一个兴宁人捞一个五华人打斗四,一个想食肉,一个想食豆
腐而发明的。
炒大肠,因为便宜,临时可以在小店买一碗豉油粉、醋来炒。
猪面肉,卤或者炒,送酒致岩。酒,店里也可以一两一两的打。店家一般也就收一点加工费
,所费不多。就咁样,一只逢369的圩日就红红火火过了。以前,自己特羡慕,但因为小,
不可能参加的。没有办法,只好自己去食一碗牛肠肺或者煎豆腐了。

A5为什么叫作打斗四?因为,四,客家话谐音“序”,顺顺序序的意思,加上上面讲的“茶
三酒四”的原因,讲打斗四是有原因的。或者写为打斗叙。
打斗五,是后来的,也许避讳“四-死”音近,所以4+1=5。这是一种聚乐方式,重点不在于
锱铢必较地结算成本,而是在于平等地合作一次吃喝娱乐。
旧时的小说里称:凑份儿、打平伙。看来这风俗并非客家独有。  闽西客家还有打平伙 的
说法。 这可是保留了明代的白话。

A6一位深圳网友说我们叫"打斗聚"這在物質匱乏的年代比較盛行的.因爲大家都窮.獨自一人
請不起大家.人數不定吧.現在不興了.請客的居多. “斗四”的“斗”这里应该是指“度量
衡”的升斗的“斗”。简体字把升斗的“斗”与战鬥的“鬥”混为一体,实在很不妥当。打
斗四这名词,我猜想是“规矩”,是参加打斗四的人原始“规矩”。
斗,音抖,是度量衡单位。
斗,閗,音窦,客家话的意思是接驳的意思,“把镬铲柄同厓斗好来”。
斗,后来引申为“聚合”、“迎合”的意思,“斗当唔值钱”。打斗四就是聚够四个人的意
思。
普通话斗争的含义客家话里面以前可能没有。

转自http://blog.tom.com/blog/read.php?bloggerid=819160&blogid=61387

【 在 dtnl (本广告位招租) 的大作中提到: 】
: 打斗四可能是文革后期下乡知青口传口的语言。
: 那时没得吃,有好的东西总是大伙聚集起来,你出一份油我出一份盐,就那么半两肉一锅
汤的事。
: 【 在 Nell (blue) 的大作中提到: 】
: : 呵呵,现在终于明白“打斗四”的意思了,这是哪里方言啊?我那句是戏仿的,“进出
一”姑且理解为一进一出吧,不是有“新人从门入,故人从閤去”一说,借用一下,还请多
多指教。


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