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发信人: williamlong (蓝色月光), 信区: Feeling
标 题: 苹 果
发信站: BBS 荔园晨风站 (Fri Jan 21 12:54:49 2000), 转信
苹 果
·黄都人·
从小爱吃苹果。小时候家境并不富裕，而台湾的苹果又贵得离谱，因此，记
忆中吃苹果的机会少之又少。倒是过年过节时，有一个在部长家做司机，叫曾桂
森的亲戚，每年总不忘送来一盒日本“五爪金龙”苹果。苹果奇大，也香的不得
了。收到苹果后那几天，每晚吃完晚饭，母亲就会小心翼翼地拿出一只苹果，用
刀切成六份，全家一人一片。我还清楚记得苹果切开后那香劲，闻得口水直流。
吃一片苹果也有秘诀，绝对不能嚼个三口两口就吞下去，太浪费，正确的方
法是用大门牙轻轻刮苹果肉，慢慢品味刮下来的肉屑，刮到苹果皮后，再把苹果
皮卷起来，放入口中俎嚼。最怕的是吃得太快，吃完后眼睁睁的看著别人吃，滋
味不好受。所幸身为老幺，母亲总会在洗完碗，众人散去后，偷偷把她那片塞给
我。陪母亲买菜时，每当看见有硬柿子卖，就会叫母亲买几个给我吃，主要原因
竟然是硬柿子吃起来的感觉像苹果。
在我的童年中，吃苹果是一大享受。
在我服役时，台湾开放美国华盛顿州苹果进口，打破了日本苹果龚断台湾的
局面，苹果价格开始滑落，再加上梨山开发国产苹果成功，苹果这才成为大众化
的水果。那时在台北火车站附近的路边及地下道里，到处都是卖苹果的小贩，价
格是一百块十个，而我每个月的薪饷是六千块。还记得每次休假回家，母亲总在
冰箱里摆满苹果，让我吃个够。我也没让她失望，平均一天总要吃个十几个。离
家返营时，手提袋里也塞满苹果，足够我吃一个礼拜。吃到最后，连上厕所时，
拉出来的都是未消化的苹果。我虽然爱吃苹果，但是对苹果却没什么研究，只知
道有红苹果，黄苹果，日本五爪金龙，及梨山苹果。美国有句彦语，说什么“一
天吃一个苹果，医生不会上门来”。如果那句话属实，那我这辈子大概再也不用
看医生了。
神奇的苹果还可以同时治疗便秘及拉肚子。小时候，有一次拉肚子不止，母
亲带我去台北市安东街的一家天主堂附设医院看病，医师是一位加拿大籍的修
女，她叫母亲给我买一只苹果吃。母亲半信半疑地照办。说也奇怪，苹果一下
肚，拉肚子就好了。至于吃苹果治便秘，那绝对是事实，我只要一天不吃苹果，
就没法上大号。所谓良药苦口，这句话用在苹果身上是不对的。
服完役，来到苹果王国的美国，这才发现苹果的种类之多，价格之便宜。就
拿我家附近那家超市来说，苹果一磅只要五毛八，减价时两磅一块，每次买菜总
是买个十磅八磅。一般超市只卖三，四种苹果，不外是“红色美味”，“黄色美
味”及“罗马”。罗马苹果大而圆，味道差些，也不香，除非大减价，三磅一块
钱，否则不会去碰的。来美多年后，慢慢养成了吃熟苹果的习惯，所谓熟苹果就
是软苹果，也就是快烂的苹果。尤其是那种吃来面面的，粉粉的，我更视为上
品。朋友笑说我该得个超市之友奖，因为我把超市快要丢掉的烂苹果据数收来。
当然，吃苹果的方法也随著改变，如今吃苹果是用大门牙铲入果肉，用手一板，
一大块苹果肉就应声掉入嘴里，如此来回几下，直到苹果从圆形变成亚形后才罢
休。苹果的另一个好处是每当嘴馋，想吃蛋糕或洋芋片时，就随手抓个苹果来
啃，两、三个苹果之后，保证对“垃圾食品”不再有兴趣。
换句话说，苹果还有减肥的功能。早上上班前，带一个苹果当早餐，也绝对
比不吃早饭强。苹果虽然有卡洛里，但不含一丝肥油，吃了不容易胖。如今我每
周买一次苹果，大约三十个，平均每天吃四个。在美国，苹果有五种吃法，生
吃、苹果汁、苹果酱、苹果馅饼及苹果包巧克力。一般而言，在超市买得苹果以
生吃为主，烂苹果、酸苹果则用来做果汁及果酱。
苹果馅饼是很好的甜食，很适合给怕胖的人或糖尿病患者，用来满足口欲。
至于苹果包巧克力则是在美国人欢度鬼节时，用来应节的，平日见不到。美国有
些苹果园，每年收成后，会开放给民众进园随意摘，先向苹果农拿几个袋子，摘
完再按袋付钱，边摘也可边吃，不用付钱。有些人还带些寿司，三明治等东西，
在苹果园野餐，苹果园主通常也不在意。一般现摘的苹果比较生涩（好的，甜的
早被果农摘下），往往摘回一大袋，放在家里却没人碰，到最后还是丢掉。苹果
园也把熟透的苹果榨成汁，也就是苹果西打。我的同事汤姆的太太家里经营苹果
园，他每年有几天要去帮忙挤苹果汁。据他说那些榨汁的苹果是不洗的，因此苹
果西打里除了苹果汁外，还有残存农药。至于吃苹果是否要削皮，那是见人见智
的看法，不削皮，有可能吃下农药，削皮呢，苹果最营养的部分就是皮，而且大
部分的纤维也在皮里，我吃苹果是绝不削皮的。
年轻时的“苹果”情结，伴我渡过了难忘的岁月，而今的我，对苹果的那份
依恋，正随著年龄的增长而更浓，我想，它对我的影响已超出单纯水果解馋的作
用。
□ 寄自美国
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☆ 来源:．BBS 荔园晨风站 bbs.szu.edu.cn．[FROM: anonymousnews-system]
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