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标 题: 第十二章 焦茶水（上）
发信站: 荔园晨风BBS站 (Sun Apr 19 14:31:09 2009), 站内
阳春三月间，新雪一般的柳絮飘满江都城。
小秦淮畔的野桃、香兰、春鹃都开了，嫣红延绵一岸都是。
最近一些日子，柳青街欢香馆的客人多了起来，游春走路、商旅驹车的都络绎不绝。
这天，一个年约三十，白面微须的男子，带着个斯文干净、背包袱的书僮进到店来，店
里已有两桌客人在喝茶，他便择一张靠窗的桌子坐下，李二过去招呼，那书僮一摆手：“我
们家先生在等人，你也不必倒茶了，就请借一风炉来吧？”
李二也不多言，答应一声就去了，不一会除了捧来风炉，还端来两碟小食。
只听那书僮对那男子说道：“公子，不若小的到门外去看看，那王员外该到了。”
男子点头：“那便去吧。”
书僮走出门口，不晓得是不是飘过的柳絮进了鼻子，他大大地打个喷嚏。
我抓着自家养的乌龟在竹枝儿巷口地上玩，柳絮满地打滚，我攒起一把在手心揉成一个
棉团，方才那男子和书僮进店我已经看见了，但没在意，这会儿书僮又走出门外来，朝着柳
青街两头张望，像是在等什么人。
不到半刻钟的时间，果然有一辆马车跑到欢香馆门前停下了，我看看天色，已时近正午
，桃三娘肯定在后院厨房里忙得不可开交了，不知今天做什么好吃的？
我带着乌龟一块溜到欢香馆侧门，从侧门进到后院。
新下来的嫩芽笋，切一指宽的小片配木耳、火腿丝，以及麻油、盐、酱油、酒炒，便最
是新春里该尝鲜的小菜！
我吸着鼻子道：“好香！”
桃三娘正将菜装碟：“呵，月儿，帮我把那边青的、红的苋菜都拿起来沥干水，待会要
用的。”
“好！”我爽快答应着去帮忙。
这时从屋里出来两个人，其中一个口里念道：“古人云：茶之味浓香永，恰如灯下路人
，万里归来对影。口不能言，心下快活自省。王员外，你说品茗莫不是品人一般？”
“是！和公子说得才是至真道理，我虽卖茶，但与公子你相比，却是粗俗人一个！”接
话的人比先说话的看起来要年长不少，我抬眼一瞥，才发现他就是我们这一带有名的富户王
员外。
说话的人，也就是方才带着书僮进店那男子，他这么顿着腔调讲的那些，我都听不大懂
得，想必是个读书人吧？可他们到后院厨房来干什么？
桃三娘殷勤迎上去：“客官，想吃点什么？”
那人礼貌作一揖：“久仰欢香馆桃三娘之名，今日一见，果然不俗。”
桃三娘摆摆手：“哪里哪里，客人实在见笑了。”
那人的目光审视一番厨房，看见炒好的笋，更高兴道：“笋乃是天下蔬食第一品，当年
陆放翁一首《野饭》诗里就把笋喻白玉，觉得素馔更胜荤腥鱼肉，我等虽然没有古人的风骨
，但对道理却是认通的。今日不若就请桃三娘给做一餐好素菜，我和员外清淡了口舌，才好
品茶啊？”
王员外连忙附和道：“和公子说得有理，就劳烦桃三娘你做些干净素斋来吧。”
桃三娘也不多话，只是笑着答应了。
既然是做素菜，桃三娘便把铁锅在火上烧干油腻，并且水洗了三遍，才另切笋片加木耳
清炒一碟送去给王员外与那位和公子，又吩咐何二，将我洗好的青、红二色苋菜分别切小段
，过一下滚油之后，青配豆腐皮，红配冬菇丝，酱油麻盐拌好，盛上碟子显得青红相间的，
清香诱人。
看着他们做好了菜，我便把乌龟放在大石磨盘上，然后帮忙把菜端出去。
风炉子上煮着一罐茶水，书僮正盛出两杯，由王员外的一个小厮把杯子递到桌上，王员
外做个请的手势：“和公子，尝尝这水，这可是我年前贮藏的一埕新雪，皆是让府里的丫鬟
清早时从松枝上扫下来的。”
我把托盘拿到桌边，然后轻轻端起碟子放到桌上，只见那和公子细细饮一口茶，品味一
番点头道：“嗯，水是好水，只是新水味辣，若能放置三年再用，必定味甘如饴。”
这时旁边的书僮把水罐从风炉上移开，我忍不住伸长颈子瞥了一眼罐内，不知他们烹的
是什么茶叶，水面一泓青翠如碧的颜色，我隔着几步远，也能闻到一阵奇特的香气。
但我不敢停留，对他们道了一声请慢用，我便回到后院。
桃三娘已经又做好一道松仁烧豆腐，看见我走回来的神情，便笑道：“那人似是个茶戏
的高手，说不定待会还能看见他变戏法呢。”
“变戏法？”我一听就来了兴致：“什么是茶戏？”
“呵，我也只是听闻过，但也不太懂得。”桃三娘摇摇头，将豆腐也放到我手里的托盘
上。
正走出去，听得王员外又在说道：“我那不肖的犬子脾性浮躁，最是不通礼节章法，更
读不进书，我请和公子来这一趟，也是想让他跟你学习一二，和公子是这样大家风范，才能
使得他那顽劣之徒自惭形秽啊。”
我心忖：早就听说王员外的大儿子不务正业，花钱散漫，原来他老子现在要请来老师教
导他，不过这人看来也就三十左右，年纪并不很大。
饭菜很快就上齐了，桃三娘从里边出来，亲自替王员外他们布菜，那姓和的男子对饭菜
自然是赞不绝口，又说了许多我听不懂的斯文话，王员外原本没有正眼看过桃三娘的，但因
为和公子一径夸奖，才对桃三娘仔细一望，露出真正惊讶的形容来，连说妄住在江都这么些
年，这方圆一带竟有这么一位美貌厨娘也全不知道。
突然门外跑进来一个人：“员、员外，找见大少爷了，他昨夜喝多了几杯酒，方才我们
才在大太太的佛堂里发现他的，用蒲团做枕头，地上躺着睡了一夜。小的们已经请他起来了
，待梳洗一番就来。”
王员外顿足道：“这不肖的东西！让他立刻过来！”
“是。”那人应着又跑了。
我一心想等着看变戏法，店里还有好几桌客人，李二和何大忙着，桃三娘还要到厨房去
替王员外他们做些小点心，我去后院石磨上把乌龟拿回来，然后自己到柜台前找一张空桌子
坐下。
那男子和王员外却一直在聊着我听不懂的话，我伏在桌上听着，这时间一长，眼皮子渐
渐觉得发酸，便想睡，乌龟也是没精打采地缩着头一动不动。店里的其他客人们吃完饭，都
接二连三结帐走了，我趴在桌上也迷迷糊糊睡着了。
直到一阵脚步声把我吵醒，我睁眼看去，是几个人急急进了店来，只见一个十七八岁的
年轻人气喘吁吁站在王员外他们面前，眼睛只敢望着脚面，十足像是做错事的模样：“爹…
…”
这位王公子说话声音很小，我听不清他说了什么，这位传闻中极不中用的大公子，看起
来身量削瘦，对王员外的态度也十分畏惧恭谨的，咋一看来并不如别人说的那样顽劣不堪。
“嗯，你来见过这位，就是我跟你说过的和大官人。”王员外道，又转向姓和的：“他
就是我那不肖犬子，名叫王葵安。”
“和公子好。”王葵安拱手一揖。
那人略一点头，抬手示意：“请坐。”
王葵安坐下，半耷着头，也不说话。
王员外气得斥道：“不是才睡醒来？大白日里就这么没精打采的？”
王葵安一只手局促地抓了抓耳朵：“昨、昨夜做了个恶梦，被鬼追着满屋子跑，直进了
娘在生时的佛堂里，才得安生了。”
“当着这么多人也敢胡说八道！”王员外更加生气：“下人说你昨夜又喝醉了？”
“爹，我没骗您，昨晚真的邪了门，今天醒来的时候，还有更奇的事呢！娘死后明明已
经没人再烧香了，可今天供桌上不知哪来的香灰，堆起三座坟包似的形状，还有一条黑蛇盘
在那里，尾巴是分叉的……”
“闭嘴！”王员外真的生气了，厉声喝道。
王葵安这才住嘴不敢再说下去，但还有点不忿的样子，嘀咕一句：“下人们也看见了的
。”
姓和的男子回头对自己书僮说道：“把我做的那茶煮来。”
“是。”书僮答应道。
我见那书僮在包袱里拿出一只锡罐和三个黑色的茶碗来，把茶碗一字排在桌上后，又问
何大要了个干净砂铫煮水，我看他手脚麻利娴熟，一把随身带的扇子把风炉的火扇旺了，便
守在炉子旁盯着铫子里一动不动。
这时桃三娘手捧着托盘走出来，是她刚做好的芝麻饼，热热地散出诱人香味：“来，客
官请再用些点心。”
王葵安的样子好像还没吃饭，桃三娘手里的碟子还没放到桌上，他就全然忘了礼节，伸
手就抓起一块饼送进嘴里，旁边的小厮赶紧给他倒茶，就是方才书僮先在风炉上烹的那罐青
翠色茶水，王葵安拿起杯子一气就喝个底朝天，然后‘啧啧’嘴巴，继续吃饼。
王员外一张脸涨得紫红，似乎想骂的话到了嘴边，却反骂不出来了。
书僮将锡罐里的茶末倾入铫内，盖上铫子，侧耳听铫里的水声，不到半刻钟就把盖子掀
开，拿一支自带的木质勺子去轻轻搅一下茶水，再盖上，少顷便离开火。
王员外露出惊讶的神情，用力吸了吸鼻子：“和公子，这是什么茶？”
那男子微微一笑，整整衣袖：“这乃是用上壬的春芽茶、夏季池塘里采的莲花、焙香了
的龙凤团、白豆蔻及麝香等，一齐舂碎混合而成。”
“这里面还有龙凤团茶？怪道有如此兰桂一般的香气。”王员外惊叹一句，觑了一眼旁
边那仍顾着吃饼的王葵安，忍不住斥道：“蠢材！还不快向和公子多学着点。”
我趁着没人注意，也挨近了他们的桌子，只望着那书僮，他正用木勺将茶水舀出，倾入
黑色茶碗中，一时间说不清是茶香还是花香的馥郁四处弥散开来，那男子从袖笼中取出一把
同样是木质的长柄小勺——
他扬起那织着暗蓝云纹的衣袖，缓缓闭目慢慢松下一口气，袅袅的茶烟在他面前似有若
无，我才发现，他的指骨修长，手掌光润，木勺是一种深沉而暗地的深赭，他正襟危坐，手
腕转动，口中娓娓道来：“茶兮余香，霜露之茗，不奢求凉台静室，也不必面对明窗曲江，
茶人独处，亦恍有竹月随行，打坐行吟，轻兮醍醐……”
他说的是什么，我其实并不很明了，但他语调委婉，声音轻得像风，但却能拂去尘土。
小勺先在茶碗水面蜻蜓点水一般触动几丝涟漪，我不由得屏住呼吸，但见他腕转轻柔，
几下勾画，那汤纹水脉便显出物象来，男子继续说道：“太极浑圆，两极四象，森罗万千…
…”随着他的话，那水面跃起一颗水珠，竟是一条小小鱼儿的形状——
“啊！”周围诸人都发出一声惊呼。
“冬去春来，鱼燕往返，”那鱼儿才落入水里，随着他的话音：“新雨歇，画楼头上燕
归迟。”水面一只剪尾燕子，滴溜一飞转，但波纹一散又不见了。
“到这三月初三，上巳春草花枝争烂漫。”黑茶碗中，长勺之下，一瞬之间画出兰花樱
草，男子淡淡笑道：“看那游春行中，桃花人影春衫薄。”
水面一时显出桃花一时又化作模糊女子的侧面，可须曳仍消失得剩一弯涟漪。
“苏轼曾有一赋《月兔茶》云：环非环，玦非玦，中有迷离月兔儿。”水纹中立即现出
一只兔子，茶碗又是圆形的，真的就像月影里蹲着一只小兔，我忍不住拍起手：“真的有只
小兔子！”
男子听见我叫，回头来对我一笑，手下却驾轻就熟：“小妹妹，我觉得这只月里兔子不
如你来得开心快活，所以，应是：伐桂不如种桑麻。”
水面最后变出一竖竖的小树枝干，他甩勺点出水滴落回水面，就像雨滴打在树梢叶上，
长柄木勺在他手中一转，复收入袖笼，看样子这戏法也就玩完了。
男子注视着茶碗之内，我这次发现，他方才虽然那样搅动茶水，但桌面却一滴未漏。
“哎！和公子不愧为点茶的高手，神乎其技啊！”王员外终于发出一声感叹。
王葵安脸上的惊讶之余，带着一点呆滞神色，王员外看着又是气不打一处来：“怎么？
像你这种毫无根器之人，得见和凝皖公子一面，也是造化了！”王员外恨得又骂了一句。
王葵安却不忿道：“有句话不是说‘熟能生巧’？我若拜和公子为师，也必定会勤学苦
练的。”
王员外似乎更加生气：“和公子收你为徒？你这是痰迷心窍了，你娘生你之时难产而撒
手而去，哼！早知道便不要你这孽畜！”
虽然王员外一直在叱骂王葵安，但我看那和公子却丝毫不在意，慢慢端起面前那杯茶，
递到王葵安面前：“王公子请。”
王葵安一怔，连忙接过去：“谢、谢谢和公子。”
桃三娘忽然走到我身边：“月儿，随我到厨房来一下。”
“是。”我赶紧跟了她去。
到了后院，灶台上还有一碟芝麻饼，桃三娘让我吃，并且压低声告诉我说：“看完戏法
就好走开了，这王员外家接下来恐怕要出坏事的。”
“嗯？出什么坏事？”我脑子里还想着茶碗中那只兔子。
“刚才那王家少爷说他看见佛龛前面供桌上，有香灰堆起三座坟包，还有尾巴分叉的蛇
，这可都是大凶的恶兆。”桃三娘把手放到嘴边这么跟我说。
“啊？那位会变戏法的和公子呢？王员外是想请他来给王少爷当师傅的吧？”我有点急
了：“他不会出事吧？”
“这事我怎么知道。”桃三娘一笑，我晓得这种事情她就算知道了，也不会在意的。
后来王员外他们吃完饭又喝完了茶，便结帐走了，并将那位姓和的男子毕恭毕敬请回了
家去。后来我又听旁人说，那姓和的人是家住杭州的一位世家子弟，举子身份，但不愿做官
，乃是禀赋才华高山流水的人物，当地一风流才子，兼之对茶道又是研究颇深的，这王员外
许是想让儿子能真正开始学着继承家业，不会算账管钱也就罢了，但起码把他作风处事能调
教下也好，恰恰不知怎么与这姓和的攀上交情，便千方百计请了他来，让王大少爷跟着他身
边熏染几日，也有助益不定。
旁人说到此，又唏嘘不已，终是可怜父母心肠了，他原配妻子又早殇，虽娶了几房姨太
太，但正妻之位却再没动过念头，每每对他这孽子，也是既爱又痛恨的……
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