据内蒙古餐饮与饭店行业协会统计，内蒙古餐饮业销售额自2014年突破千亿元以来，已连续5年保持两位数增长。餐饮业经营户超过15万户，从业人员170万人。 继2004年小肥羊成为中国驰名商标，成为全国餐饮业的知名品牌以来，内蒙古餐饮业开始走向全国走向世界。
座谈会期间，华怀庆就华莱士的成长速度、“餐厅运营体系、培训体系”等问题进行了主题分享，并就老绥元餐饮的经营理念、发展现状现场开方，答疑解惑。精彩的分享赢得与会人员心的阵阵掌声。与会人员还就蒙餐品牌建设、布局发展等相关情况从各自不同角度踊跃发言并提问，华怀庆一行客观实在地就疫情过后蒙餐生产经营中存在的问题，及发展的瓶颈现象进行了一一解答，并直抒己见。
华怀庆说，促进从田间到餐桌全产业链融合的终端牵动力，抓好烧麦美食文化是弘扬地区和民族文化的重要载体，是推动食品科研与大众养生，保证绿色、健康、时尚消费的根本之道。内蒙古是中国优质食材大区，牛羊肉、马铃薯、牛奶、杂粮等都位居前列，将这些食材充分利用好是内蒙古餐饮业大发展的物质基础。加大优质食材的转化深度，创造更高的价值，抓住机遇，走向全国。
座谈会上，与会人员总结了华莱士、正新鸡排、小蹄大作、吉祥馄饨等门店达到万家甚至10万家餐饮企业的成长秘诀，同时分享了海底捞、西贝、小尾羊、蒙古大营等企业成功经验，为餐饮业发展提供决策咨询。一致认为，烧麦作为呼和浩特市的餐饮行业的核心品牌，是全国独有的一种现象，如再加上政府的引导，烧麦品牌很可能会像兰州拉面、沙县小吃一样走向全国，会成为呼和浩特市经济新增长点，会成为安排就业，创造税收，吸引游客的一个金字招牌。（青云）
