在我国西北的敦煌是一个历史悠久的城市，这儿的饮食文化也非常具有西北特色。自从一千多年前的敦煌壁画上，“敦煌菜”就已经形成了一定的体系并延传至今，成为了这座城市的代表性标志之一。要说莫高窟是敦煌的灵魂，那么敦煌夜市一定是这儿最具烟火气的地方。
都说敦煌夜市是来敦煌旅游一定要打卡的地方。这条位于敦煌市阳关东路的夜市绝对是每晚最为热闹的地方，这里聚集了来自全国各地甚至全球的游客。大家在这儿路边摊上坐下来，品尝着当地的美食，灯火通明的夜市长廊成为了夜间的主旋律，甚至有人把这里称为敦煌夜景图和风情画。
前不久热门综艺《极限挑战》也曾来到这里，由邓伦、雷佳音、王迅等人组成的极限男团在这里品尝了当地的各种美食，可以说为敦煌夜市狠狠地代言了一把，将敦煌美食旅游文化带到了更多观众的视线之中。这也让很大一部分游客愿意来到这里旅游，品尝一口地道的敦煌美味。
敦煌夜市大约有200米长，这里总共可以分为五个部分：风味小吃、工艺品、“三泡台”茶座以及农副产品、土特产。在这儿汇集着丝绸之路上的货物、美食、歌舞等等在这儿都能看到，因此也被称为“沙州夜市”。
如果你住在敦煌市里，那么想要来到这儿非常简单。《飞天》歌词中唱的，大漠落日下，谁在反弹琵琶？在敦煌市的中心就有一座反弹琵琶的雕像，走到它的面前就离夜市不远了，接下来你只要靠着你的嗅觉就可以闻到夜市的位置了，一点儿也不用担心会走错路。
如果看过极限挑战或者来这之前做过攻略，那么你们跟我一样，肯定最想吃的一定是驴肉黄面，在《极限挑战》中看着他们一下吃了好几碗真的太馋了。但是在这儿，驴肉黄面的受欢迎程度仅仅排第二，而排名第一的则是“焖饼子”，这是当地老百姓最爱的美食，也是夜市中最接地气、最实惠的风味小吃了。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”听到这首诗，大家明白在这条夜市上最受欢迎的纪念品是什么了吧？没错，正是夜光杯。这是可以代表敦煌甚至是酒泉的名物，一个地区因为“酒”而命名，自然也是少不了盛酒的器皿的。
夜光杯是一种由墨绿色玉石精炼而成的，杯壁很薄就如同纸一般，纹理也是非常明显。在古丝绸之路上，来自新疆的葡萄酒和敦煌的夜光杯绝对是绝配啊，一些富商在这儿的奢靡生活展现无遗，绝对是一种身份的象征。但是这种价格有高有低，而且店铺非常多，如果并不是非常懂行的，买个价格适中的留作纪念就好了。
除此之外，这儿还有非常多的工艺品，而且很多都保留着其原始风貌，甚至还有一些属于非遗传承。很多以敦煌壁画为题材的作品非常受到游客们的喜欢，比如反弹琵琶的雕像等等，成为了游客们争相购买留作纪念的纪念品。
还有这种沙画也受到了游客们的热捧。将敦煌最为显著的特征作为依托，在瓶子中绘制出沙漠、骆驼、丝绸之路等具体的事物，惟妙惟肖，很有纪念价值。