方便给茶叶打分的最客观的茶具
但，大家知道，宋朝的文人阶层很讲究文化和艺术。十几块钱折算到当时才几个铜板的茶具怎么上得了台面。于是，既想客观评价，又要艺术美感，只能使用建盏了。
宋朝盛行点茶法，在点茶之前，有时候还需要熁（xié）盏。所谓熁盏，就是先把茶盏在火上烤热，然后进行后续的操作，有些类似咱们当代的温杯步骤。如果拿个汝窑的放火上烤，想象一下这个酸爽
而且建盏胎壁厚，很适合直接在火上烤。后续的保温性能也比较强，就好比秋冬天想烧菜的保温效果好的话用砂锅
从斗茶的角度，由于有的比赛围观的吃瓜群众较多，当时还没发明眼镜，所以用黑色的建盏能更容易让大家看清楚浅色的茶汤状态。宋朝的北苑贡茶点出来的茶汤偏黄绿色，茶的泡沫则是雪白色的。
此图作为想象北苑贡茶茶汤的粗糙参考
斗茶有核心指标，譬如要观察茶沫的丰富程度与茶沫消散前的持久能力。建盏的颜色和它的纹理，不管是油滴还是兔毫还是其他类型的建盏，都能够让人更为直观地观察到茶沫的状态，相当于艺术化的刻度尺。
从刻度尺的功能去欣赏它，别有一番趣味
此外，建盏的胎壁厚实，易保温，也能增加茶沫的持久度，所以建盏成为了宋朝斗茶神器
和其他的盏比起来，建盏较深较宽，这样容易翻出白色汤花，使用茶筅搅拂茶汤时也不妨碍用力击拂。宋朝时用建盏往往需要标配一个底托，这个托是当中有圆孔的，方便建盏嵌在托上面，助力稳固性，便于用力使用茶筅。
建盏和底托。拍卖市场第五贵的建盏。
不同类型的建盏，在斗茶上的适用性也不同。譬如，曜变存世的最少，它是否符合宋朝皇家的审美仍有存疑，毕竟宋朝时恐怕也没几个人见过曜变。所谓“稀有”，是把双刃剑，油滴与鹧鸪斑也相对稀少。
皇帝、文人、大众通吃的兔毫盏，是宋朝建盏的主流。因为兔毫的光泽和纹理最适合斗茶。
文末做个广告，一款有点小贵的品茗杯。浙江余姚烧制的秘色瓷。那儿是古代越窑的范围，法门寺出土的秘色瓷是越窑烧制的，法门寺那批实物让专家们第一次确定古书上的秘色瓷到底是啥色泽。
容量30ml，手工拉胚，不是市场普货，用它品饮岩茶、台湾高山乌龙、凤凰单丛都是极好的。
260元一支，包含一个木盒包装。
拍卖第二贵的建盏
如果咱不斗茶呢，纯粹只是享受生活，那么其他名窑们可以露脸了
米色青瓷杯
据专家说，这种属于不饱和灰色的莫兰迪色系。不管怎样，感觉用它喝茶要放松多了。再晒一张图。
