古人崇拜动物由来已久，如印度人崇拜牛，俄罗斯人崇拜熊，而中国人崇拜龙。
龙虽然不是现实存在的动物，但是它由动物想象而来的。龙是中国官方的图腾，但是在民间，中国人却崇拜另外五种动物，它们被称为“五仙”，分别是“黄白灰狐柳”。
这五种动物在老百姓的心目中，既是妖怪，也是神仙，一旦冒犯这五种动物，人就会遭到它们的报复，会出现各种灵异事情，使人不得安宁。所以人们对“五仙”特别尊敬，有些人还要烧香供奉，以此保平安。
在五仙之中，又以狐仙，黄仙，柳仙（蛇）最为出名。而三者之中，人们最害怕的是黄仙。
据说，黄仙会依附在人身上，使人疯疯癫癫，胡言乱语，神志不清。说的话让人不寒而栗，做的事让人心惊胆战。
其实黄鼠狼是一种体型较小的哺乳动物，一般以老鼠和野兔为生。它一天要吃六七只老鼠，在食物没有保障的情况之下，它会偷吃家禽。因此，它绝不是一种专做“伤天害理”之事的动物。
不过古代医学落后，很多现象无法解释，只好用迷信的说法来糊弄人。
而对于古代的这种迷信说法，科学也早已给出了解释，其实这是由于黄鼠狼的臭屁中含有神经毒素，人类一旦吸入就会产生各种幻觉。
也正因如此，虽然黄鼠狼偷吃老百姓养的家禽，损害了老百姓的利益，但由于崇拜的缘故，一般老百姓也不会去捕获它，更不会吃它。
后来，人们的思想开放了，知道黄鼠狼的毛很有价值，于是有人专门去捕获或饲养，但只卖皮，不卖肉。按理说，老百姓思想解放了，不再惧怕黄鼠狼了，为什么还不吃它的肉？是否真的只是因为迷信呢？
也不尽然，因为李时珍在他的医书中给过明确的答案，黄鼠狼的肉是不能随便吃的。
明代有位大医学家李时珍，他写了一本举世闻名的作品《本草纲目》，这是一本学习中医之人的必看之书。
从这本书的题目上看，很多人认为中药都是植物制成的，其实不是，动物也可以入药的。由于这本书记载的植物药材比较多，故而以本草为名。《本草纲目》内容非常丰富，是一本百科全书式的医学书籍。
在《本草纲目》记载 ：
《本草纲目》是李时珍长期实践的结果，因此他的记载是比较科学的。对他来说，黄鼠狼是一种药材，它可以治疗腹痛，也可以杀死体内的寄生虫。但是这种肉带有轻微的毒性，可能会带来一些副作用。
总的来说黄鼠狼的肉是病人吃的，一般老百姓健健康康的，当然不会吃。况且它的肉有毒，不像野猪肉，野兔肉，既好吃，又有营养，还能强身健体。万一健康的人吃了黄鼠狼的肉中毒，岂不是得不偿失吗？所以，它的肉是不能随便吃的。
参考资料：《本草纲目》、《民间异事录》
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