秋风起，蟹脚痒
今天
姜堰区沈高镇冯庄村
现代渔业产业园热闹非凡
中国姜堰农民丰收节
暨溱湖簖蟹开捕节
在这里拉开帷幕
九月圆脐十月尖
持螯饮酒菊花天
看到这一幕
身为吃货的你
是否早已迫不及待
只想大快朵颐呢
泰州的螃蟹品种
不止溱湖簖蟹
眼下
兴化大闸蟹、泰兴江沙蟹
也陆续上市
吃货们，冲鸭
▽▽▽
兴化大闸蟹
品质好、足够肥
八爪横行四野惊
双鳌舞动威风凌
郑板桥在《题蟹》中
描述的就是兴化大闸蟹
兴化有20个湖泊湖荡
1万多条河流
是“中国河蟹养殖第一市”
全国每12只生态大闸蟹
就有一只来自兴化
壳青、肚白、金爪
黄毛、膏红、肉鲜
……
兴化大闸蟹的特点众多
最显著的是“品质好、足够肥”
姜堰溱湖簖蟹
有点甜
“簖”
是一种捕鱼、捕蟹的工具
唯一可以组的词是“簖蟹”
唯一的词组是“溱湖簖蟹”
当地渔民设簖捕捞
翻过簖的螃蟹
说明体格健壮
溱湖簖蟹
是全国唯一经过
“体能测试”的螃蟹
当地戏称它为“跨栏蟹”
溱湖簖蟹
膏肥、肉紧、味美
吃过的人都会记住
“溱湖簖蟹有点甜”
泰兴江沙蟹
风味指标44种
泰兴属高沙土地区
蟹塘塘底没有淤泥
生生不息的长江水
养殖出了闻名全国的江沙蟹
熟制后
肌肉饱满、雄膏透明
蟹黄敦实、膏脂肥厚
鲜香浓郁、略带甜味
经测定
其风味指标高达44种
教你一招
好螃蟹是可以“看”出来的
看蟹壳
壳背呈黑绿色，表面发亮的一般为肉厚壮实的螃蟹；
蟹壳呈黄色的，大多较瘦弱。
看肚脐
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；
凹进去的，大多膘体不足。
看螯足
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健。
看活力
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
看雄雌
农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
最后，还要掂重量。规格一样的，越重越好。
