张渊介绍养猪场的生产情况。
身材娇小、长发披肩、无框眼镜，怎么看，她都不像个“养猪的”。 然而，在过去的10年间，她又在扎扎实实地“养猪”。
张渊，39岁，土生土长的滕州市木石镇振兴村人。她做梦也没想到，当年拚尽全力要离开的穷山村，现在竟成为她的创业地。
在振兴村西的桃山上，她建起了一个养猪场，不仅保留了当地濒临绝迹的盖猪猪种，还将盖猪杂交改良，选育出适合现代消费需求的盖土猪，在2019年，盖土猪年出栏量已经达到8万多头 。
问她怎样做到的，这个原本滔滔不绝的娇小女子忽然羞涩起来。“说白了当时就是想干点和别人不一样的。”张渊答得轻快，背后却是10年间一步步烙印在深山的足迹。
桃山上的盖土猪养殖场。
2010年，当时张渊的老家还没有和邻村合并，仍叫北张庄村。全村三面环山，连条像样的出山路都没有。为了让村民们不再单纯土里刨食，靠天吃饭，当时的村支书找到在外工作且有一定成就的本村大学生，希望他们能回村投资创业。
就在那一年，村支书说动了在北京从事建材生意的张渊。但回村具体干什么，张渊心里没谱。种蔬菜、水果？养鸡、养羊、养牛？张渊不想干人人都在做的事，她想干点不一样的。
村支书、投资合作人和她一起想办法。最后，他们想到了张渊小时候家家都养的盖猪。“人们都在寻找安全健康的食品，想找回小时候的味道，养殖盖猪应该是一条路子。”张渊说。但找遍全村，他们仅找到了一头纯种盖猪，全市也仅余11头。
翠湖直营店店长杨蕾介绍盖土猪的猪肉产品。
“口感筋道，但猪肉太肥了。”很快，张渊遭到了新的的暴击——小时候觉得奇香无比的盖猪肉变得难以下咽。她用了两年时间，想摸索出一条让盖猪“起死回生”的路子，但都失败了。2013年，她与山东省农科院合作，用中国的四大名猪之一的宁乡花猪和盖猪杂交，繁育出了盖土猪。盖土猪既保持了盖猪原有的口感，又解决了猪肉脂肪过多的问题。
2016年，山东龙振庄园绿色食品有限公司注册成立，张渊担任总经理，公司主要经营生猪肉、卤制品包装加工销售等。
9月17日，位于滕州市区的盖土猪翠湖直营店内，盖土猪肉的标价是66元/斤，排骨是156元/斤。“我们这是跑步猪。”店长杨蕾回应猪肉高价的原因时说。
桃山上跑步、游泳，还要定时听音乐的盖土猪。
原来，养在山上的这些盖土猪，每天不仅要定时跑步、游泳，还要定时听音乐。“公司在山上安装了200多个音箱，每天上下午各播放一次轻音乐，每次两小时。”张渊介绍说。
同样在这座山上，还有近50头纯种盖猪。为养这些猪，10年间，公司支付了500多万元。“要提供猪舍、饲料，还有人工费用。”公司股东徐广胜介绍说，张渊认为，这些猪虽然不能给公司带来直接效益，但盖猪的很多宝贵性状需要保留下来，不能让其灭失。
目前，公司一直与山东省农科院保持合作关系。“仅仅把盖猪保护起来免于灭绝并不是最佳策略，我们双方合作，展开研究，挖掘优势，弥补劣势，使盖猪东山再起，才能真正发挥它们的价值。”张渊说。
盖猪这一有着3000多年历史的古老猪种，在张渊等人的努力下，适应了时代的发展，正由衰转盛重回人们的餐桌。
大众报业·农村大众记者 郭杰 通讯员 孙德栋 姚焕章