四湾菜市与拱辰街相伴而生。据清嘉庆年间的《合肥县志》：“拱辰门内北门大街，迤南为四湾街，又迤南为十字街”。古代人盖城修路讲究风水，城门进来不能为一条线，所以四湾巷修的弯弯绕绕。上世纪80年代，先是在其南端的阜南路，零星地有人做起买卖，后渐成规模，并向拱辰街内延伸，日益形成集市。如今的四湾巷只剩下仅有的一道弯，除了留下老地名，还有让很多让人垂涎的小吃。图为2020年9月，拱辰街早市上的人。
上午9时许，在拱辰街中段的四湾菜市上，73岁的雷宗田和老伴以及儿媳还在紧张忙碌。从1983年，雷宗田和老伴从蚌埠来到合肥的拱辰街开始做雷家绿豆圆至今已经整整37年。这37年里，雷宗田夫妻俩日复一日，每天凌晨3点半到4点起床忙碌，直到夜黑收摊，硬是将雷家绿豆圆做成了合肥的一家老字号。图为2020年9月，雷宗田和老伴在炸圆子。
“那个时候这条街做生意的没几个，都是零零星星的，街也没有这么长。”雷宗田老人说，“现在每天人来人往，特别是周末，根本挤不动。”雷宗田有两个儿子一个女儿，他和老伴靠着做绿豆圆子让三个孩子都成家，都买了房，如今已经是两个孙子两个重孙，四代同堂。“我是沾改革开放的光，才有如今的好日子。”图为雷宗田在卖圆子。圆子价格从当初6元一斤已经涨到16元一斤。
如今，雷宗田和老伴年过古稀动作依然十分娴熟麻利。据悉，雷宗田每天从合作多年的货源处进来的绿豆，淘净晒干，提前泡好用手一颗颗搓下豆皮，只留下新鲜软滑的用豆蓉作为馅料。在现磨出的绿豆糊浆中加入萝卜和虾米提鲜，放入葱、醋、生姜调味，调制好的面糊稠的可以用手抓起。虎口处攥出的团团绿豆糊顺势滑入油锅，一个个雷家绿豆圆就这样出锅。图为老两口在忙碌。
拱辰街的小吃远不止37年的雷家绿豆圆，还有做了30多年的黄大妈水饺，24年的杨家生煎和20多年的四湾干渣肉……拱辰街作为老合肥的重要地标已渐渐老去，让人挥之不去的却是像雷宗田老两口这样的摊贩们的坚守，留住了拱辰街那些生活味道。图为2020年9月，一对夫妻在做鸡蛋灌饼。
图为2005年7月，拱辰街筒子楼里两个孩子。
图为2005年7月，拱辰街边的住户，其中很多都是外来人口。
图为2020年9月，几个大妈在拱辰街聊天。
图为2020年9月，拱辰街一个老人在吃早餐。
最近，合肥拱辰街要改造了，有人联想起当初合肥的城隍庙和步行街，担心改造后的拱辰街会面目全非，更担心的是那些小吃会就此消失。不过可以肯定的是改造后小吃还在，那份记忆能否在，就不知道。如果你是合肥人，不知道你可有去过拱辰街，可曾去品尝过那里的味道。图为2020年9月，熙熙攘攘的拱辰街。（江雨 文/图）原创作品，严禁任何形式转载，侵权必究！
图为2005年7月，拱辰街边，一个女孩走出董家大院。
