龙井虾仁是杭州菜最著名的名菜，这道菜的创立者是杭州最有名的大厨吴立昌，他将自己家乡的龙井茶叶与西湖的湖虾相搭配，味道清新淡雅，同时还不失虾本身的鲜美，可谓是菜品上的"人上人"。
2.运河之上，嗜茶好客
在大运河之上，饮茶之风也无处不在，特别是在德州地区，几乎每人都热爱饮茶，此地的人也将茶水作为待客之道，随着时代的推移，饮茶已经成为当地习俗的一部分，无论贫穷还是富贵，家家都会备有茶叶，一旦有客人到访，就会第一时间泡上一壶茶。
茶作为日常饮品，不仅能够解渴，还能给身体起到一种调节作用，在古代很多诗人、文人、作家都喜欢喝茶，因为茶能够让人平心静气，沉浸在大自然当中，有利于人消除心火，达到修身养性的目的，所以运河上的人很多人都喜欢饮茶。
与茶相关的还是菜，很多人将泡好的茶，或者茶叶直接当做配料，来调节食物的味道，列如龙井虾仁，不仅保留了茶叶的清香，还充斥着湖虾的鲜美，两种不同原材料却能在在舌尖上碰撞出意想不到的火花。
结语
在京杭大运河申遗成功的背后，更是对大运河饮食文化的尊重，大运河上的饮食文化已经成为中国舌尖上的一条美食带。
时至今日，京杭大运河仍然发挥着它的作用，是南北两地经济的驱动者，也是美食文化的传播者，让运河周边的美食，处于一个一直在进步的状态，相信大运河能给人们带来更多的美食。
