清明上河图
有人发出疑问，北宋的农民工都上都城打工了吗？答案当然是否定的，一个汴梁城如何能容纳全国的百姓？但确实为剩下的百姓提供了更多的农业发展机会。两宋期间，经济发展重心南移，南方气候湿润温度适宜，更加适合庄稼的生长。农作物的产量得到了空前的增加，人们的温饱问题得到了极大的改善，甚至由原来的一日两餐改成了一日三餐，并且一路延续至今。
由于粮食产量的提升，人们不仅加大了每日进食的分量，还研究了如何做出更美味的食物，如何提高享受食物的途径。饮食行业的兴起为外卖行业的出现提供了基础和前提，同时也是因为宋朝政治大环境的安逸稳定，才促使这些用于享乐的行业的发展。
但一味的纵情享受也是盛极必衰的前兆，北宋后来冗兵冗官的局面严重，也正是整体享乐的后果。
北宋商业街
北宋话本小说兴起，里面也有一些外卖行业雏形的身影，《水浒传》里面经常会出现的情景，那就是每当英雄们集聚酒楼的时候，就会点一堆大肉和酒水。即使现场没有的东西，也会派伙计去现买，然后提供给客人，这些被指使跑来跑去的伙计，绝对称得上是外卖小哥的雏形了。
一个新兴行业的兴起，一定和当时的经济发展有关系，社会上的民众在某个时期产生的某种需求，这都是顺应时代发展的结果。北宋经济繁荣，达官显贵一干人等皆被供养在都城以内，拿着丰厚的俸禄干着芝麻绿豆点的杂事，基本上可以用清闲来形容了。
平日里闲来无事就会去听听小曲、寻欢作乐，累了也就不想专门找个餐饮店进食了，干脆让小厮跑一趟，自己只管坐着享受就行。
宋代文人“点外卖”漫画
而且北宋重文轻武，文臣秀才之流在社会上的地位极高，也相当的会玩。相比较于武将的直接和说走就走，文人们擅长玩一些稀奇古怪的花样，就算是吃个饭行个酒也不甘心与世俗如出一辙，如果能吃出个花样来，能足够他们夸耀好长一段时间了，外卖也只不过是这些文人在嬉笑玩闹之余的一个小创新罢了。
北宋的诸多条件汇聚到一起，导致了外卖行业就此产生，在这之前究竟有没有外卖的出现，这个无从考证。但北宋流传下来的诸多画作和话本显示，当时的外卖行业是真实存在过的。
外卖发展至今日，已经不是一件稀罕事儿了，甚至还出现的强烈的竞争。"美团"、"饿了么"为人们所熟知，为人们提供了不小的便利，至于健不健康，会产生什么样的问题，怎么解决，这都是以后的事情了。时间会把结果带到我们面前的，这也是顺应发展的一个过程，同北宋这段时期一样，也是历史长河中精彩的一部分。
