在“射雕三部曲”的最后一部《倚天屠龙记》中，有一位“蝶谷医仙”胡青牛，才是在医术和医德方面是最符合我们如今称之为“治病救人”的仁者。
胡青牛对于疑难杂症的痴迷程度只有平一指可以与之相提并论，但是并没有平一指那么大的气性。书中交代了“蝶谷医仙”胡青牛的结拜兄弟华山派掌门人鲜于通毒害其妹在先，相信这个早年的经历对于胡青牛后来的世界观产生了不小的影响，估计“见死不救”的名号也或多或少的与此有关。
但是书中一个细节交代说明了胡青牛并非是真的见死不救，只是他更懂得变通，比如得知身中玄冥神掌的张无忌不肯加入明教后如此描述：
“然而碰上了这等毕生难逢的怪症，有如酒徒见佳酿、老饕闻肉香，怎肯舍却？寻思半天，终于想出了一个妙法：‘我先将他治好，然后将他弄死。’”
其实这里的细节描述起码说明了两个问题，首先胡青牛是真的把治病作为了自己的兴趣爱好之所在，而不是本着救人的目的，这句话貌似是相通的其实有着本质的区别。用现在的社会价值观说，前者是个技术达人，后者就是一个商人。其次是为了解决疑难杂症给自己带来的成就感会超越其他外在的影响因素，当然也包括所谓的原则。
包括胡青牛摆明了不去救常遇春，却又给了张无忌的机会去学习解救常遇春的医术，都证明了胡青牛不会因为固守自己的原则而不去救人。
也正是基于以上两点说明了胡青牛的医德是前面的几人所不能比拟的。
至于医术上，从他和老婆王难姑花样繁多的斗法过程，不难看出其医术不仅高明而且涉及多个门类。
其实胡青牛最难能可贵之处，是其留下了《带脉论》、《子午针灸经》、《无名医书》等数本医学巨著，临死还收了一个徒弟把医术继承了下去。单是这份对医学的贡献和惠及后人的举动就远非其他人所能及。
这才是真正的普济众生的仁人义士啊！
