西域饮食文化中的冻奶酪
元朝伴随着蒙古统治者的南征北战，少数民族糕点也流入中原，其中不乏一些游牧民族常 用的奶原料。元世祖定都北京（元大都）后，市面上出现了以蒙古偉偉为主的民族食品。经营这种食品的店铺被称为戦子偉俾铺。如奶皮的自来红则有很强的民族特色。
元朝商人在冰中加上蜜糖和珍珠粉，加以搅拌，淋上各式蜜豆汤，制成别致的点心——冻奶酪。元忽必烈时，开始生产冻奶酪，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除皇室外禁止制造冻奶酪的敕令。直到13世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把冻奶酪的制作方法带到意大利，最后演变成了冰淇淋。马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”
明朝
点心祭月成为时尚，苏式点心极大发展
发展至今的糕类点心
