中国经典传统点心之 ——羊羹
魏晋南北朝是中国历史上人口大迁移、大混杂的时期，以五胡（匈奴、鲜卑、氏、羯、羌）为代表的少数民族实现了与中原汉族之间交融。点心也在这种交融中呈现出新的面貌。羊羹配茶成为这个时期的特色点。最早的羊羹是草原上的点心，用羊肉熬制成羹，冷却成冻以佐餐。魏晋南北朝时期宋毛脩之降魏后做的羊羹，称为“绝味”，魏太武帝食之，“大喜，以脩之为太官令”。现在在日本较为流行的点心“羊羹“就来源于此。
最初，羊羹是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后来羊羹传至日本，是由镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入。由于僧侣戒律不能食荤，故羊羹慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，羊羹成了茶道中一种著名茶点，而日本人亦慢慢将羊羹发展和转化，变成今天多款不同口味的羊羹。
隋唐时期
中式点心的代表“月饼”出现 “赍字五色饼”则是“刻木莲花，藕禽兽形按成之”，在饼的表面印有美观的花纹图案，这类似于今天糕点坊中使用模子的制作工艺。
于小菓重新复刻的花想容月饼系列，将唐代点心的优雅展现得淋漓尽致（左图）；’精美的祈福饼，到现在依然受到人们的喜爱（右图）
“五福饼”也是一种类似点心的饼，其中有五种不同的馅料，这种糕点的形式已经与今天没 有两样。被称为日本最古老的点心——清净欢喜团，也是在这个时期由遣唐使带回日本。繁盛的大唐文化随着象征团团圆圆的中式点心，一同传播到日本，影响了日本饮食、建筑、礼仪等诸多方面。同时期，八月十五吃“饼”的习俗也出现了。日本僧人圆仁《入唐求法巡礼行记》中曾记述， 八月十五这天，“寺家设博饨、饼食等”。繁华浪漫的唐朝还产生了很多关于月饼的传说。
相传唐玄宗与申天师及道士鸿都中秋望月，玄宗突然兴起游月宫之念，天师于是作法，三人 一起步上青云，漫游月宫。但宫前守卫森严，无法进入，只能在外俯瞰长安皇城。在此之际， 忽闻仙声阵阵，清丽奇绝，宛转动人。玄宗素来熟通音律，于是默记心中。这正是“此曲只应 天上有，人间能得几回闻！”日后玄宗回忆月宫仙娥的音乐歌声，自己又谱曲编舞，这便是历史上有名的《霓裳羽衣曲》。
另外值得一提的是，点心在唐代已经作为商品生产。唐代时，糕点铺已经出现，制作技术也在逐步提高。点心商品形态的出现，对批量化生产要求更高，可以推测模具在此时期已经大量出现。据文献记载，在长安就有糕点铺，并且还有专业的“饼师”。当时白居易的诗歌中就有关于糕点的诗句：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”
宋朝
点心层出不穷，美味馋徽宗
到了宋朝，雅韵精致的宋朝人，创造了点心的更多可能。水晶皂儿、紫苏膏、高丽栗糕、雪花酥、狮蛮重阳糕等好听又好吃的点心在这个朝代层出不穷。
水晶皂儿
水晶皂儿实际上就是糖浸槐豆。槐豆就是国槐树（当时没有洋槐树）的果实，因为槐豆呈碱性，古时捣烂了可以洗衣服，所以叫皂儿。槐豆煮熟了可以食用。北宋庄绰《鸡肋编》：“京师取皂荚子仁煮过，以糖水浸食，谓之水晶皂儿。”水晶皂儿就是槐豆煮熟以后，用糖水浸泡而成。
紫苏膏
紫苏膏就是将紫苏、肉桂、陈皮、良姜、甘草等磨成粉，加水煮沸，加入熟蜜，慢火熬成膏。它既是小吃甜点，又是药物，可以治疗消化不良。可见药食同源的思想，始终贯穿于中式点心的制作当中。
高丽栗糕
据《事林广记》记载，高丽栗糕以栗子不计多少，阴干去壳，捣罗为面,三分之一加糯米粉和匀，以蜜水拌润,入甑蒸熟食用。当时的糕类甜点，一般是用米粉做的。现在，我们做糕类仍沿袭古法，也多是用米粉。
明朝十分注重仪式感，中秋祭月成为社会主流。
沈榜《宛署杂记·民风》“八月馈月饼”条目：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等, 呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”田汝成在《西湖游览志余·熙朝乐事》一书中写道：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕, 人家有赏月之宴。”
