苏式点心在这一时期得到了极大的发展。据记载，其著名品种就有枣泥麻饼、月饼、巧果、松花饼、盘香饼、棋子饼、香脆饼、薄脆饼、油酥饺、粉糕、马蹄糕、雪糕、花糕、蜂糕、百果蜜糕、脂油糕、云片糕、火炙糕、定胜（定捧）糕、年糕、乌米糕、三层玉带糕等。
清朝
满汉结合，西点东渐
清朝，在点心制作方法上结合了满汉民族的制作技法，出现了京八件、萨其马等新糕点。清御膳房还设有专门的饼师，皇帝常以点心赏赐大臣，民间也用点心作为礼品互赠。大户人家都要雕刻专属的点心模具，用于祭拜、嫁娶、庆典等各个重要的日子里。
从乾隆时期 模具中复刻 出来的硅胶月饼模型
这一件模具发现于我国晋南地区。晋南史称平阳，有着五千年的文明史，自古以来社会经济十分发达，文化底蕴非常深厚。往往越是富裕之地，对饮食越为考究。精致细腻的雕刻纹样，昭示了主家的深厚资产和社会地位。在纹样的内容上，虽然以常见的“月中仙桂”为主题，但是在元素的特性上，则有一种典型的“晋南氛围”——广寒宫被描绘成院落之形，庭院深深有一种晋商大院的浑厚气势。规整的棱形地砖，寓意着生意平顺，家族安康。这体现了富庶人家的生活状态。玉兔捣药象征着对长者康健的祈愿，官人折桂象征着子孙及第的追求。
这款模具打制的月饼以祭祀为主,先祭祀祈福,再举家团圆共食。既是对先人的追思，也是对团圆的祈愿。遥想当年，一家老小，在中秋佳节、月圆之日焚香祝祷，惩诫祖训，最小的孩子尚在乳母的怀里，虽然不懂大人们所为何事，但是分食的月饼味道，和嫦娥奔月的故事却就此留存在了记忆里。中国人的文化，就是在普通人家看似寻常的时光中，代代相传，绵延不绝。
从祭祀上苍的五谷，到尊师敬道的手礼；从最初的粗茶淡饭，到精致的手作点心。点心的演变史，就是中国传统文化的演变史。有礼有节，敬奉心意。中式点心因礼而生，因心相承。在寻常中的仪式感增添了人们对美好生活的期待，也丰富了人们对家的记忆。
点心——成了连接人与人，心和心，过去和现在的文化纽带。手作的体验、味蕾的享受、同食的喜悦、馈赠的情谊，融合成带有温度的、历史悠久的中式点心文化，并在遗留的模具上讲述着故事，传递着感动。
雪花酥
《吴氏中馈录》:“油下小锅化开,滤过,将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇锅离火。洒白糖末下在炒面内，搅匀，和成一处。上案擀开，切象眼块。”意即：将油在小锅中化开，将炒过的面粉放进去，搅匀，到不稀不稠的时候，拿锅离开火，撒上白糖末，搅匀。在案上擀开，切成象眼一样的块。因为颜色白如雪，所以叫雪花酥。
狮蛮重阳糕
《东京梦华录·重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送,上插剪彩小旗，掺饤果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。“意即：重阳节前一两天，用粉、面蒸糕，上面插上小彩旗，嵌上果实，像石榴子、栗子黄、银杏、松子之类。还有的上面嵌上猪牛羊肉丝。用粉做一只狮子蛮王的形状。现在有的地方在重阳节时还流行做狮蛮重阳糕。各种干果香味丰富，甜丝可口，老少皆宜。
宋代点心精美诱人，让宋徽宗都欲罢不能。相传有一次宋徽宗微服私访，看到一种小饼忍不住想品尝一口，身上没有钱币，又不忍错过令人垂涎欲滴的美食，于是用一枚价值连城的金币在街市上换了一小块点心。
于小菓研发的团花纹福饼系列（上图）；狮子为古代中国人民心目中的瑞兽。用在各种装饰物或点心上, 有祥瑞的寓意， 也是地位、身份的象征。（下图）
元朝
点心凸显民族特色，冻奶酪流入外国
