最近全国各地的学校陆续开学，“神兽”归笼，家长当然是敲锣打鼓，在媒体采访中难掩心中的喜悦和激动...
与此同时，近期集中爆发了不少校园食品安全事件，又让一些家长坐不住了。7日，市场、卫生、教育、公安四部门联合发文加强校园食品安全，但是...考虑到中国海量的幼儿园、中小学、职校、高校等，在食源性疾病最高发的夏秋季，出现食物中毒几乎是不可避免的。但相信所有家长都希望，别发生在我娃学校就好。所有校长、科长、处长、局长都梦想，别发生在我管的学校就好。那么校园食品安全到底最容易出问题的地方是哪里呢？ 学校食堂一般有三种模式，自营、承包、外送配餐。外送模式一般是中央厨房制作，通常来讲安全性是有保障的。问题主要出在中间环节，尤其是运输和校内暂存的时候保温设施不完善，导致饭菜降温，或者整个配送环境不卫生，微生物污染和繁殖。热加工食物的安全温度应该在60度以上，有些配餐公司同时为多个学校配送，如果你的学校是配送末端，或者配送时间比午餐提前很多，你就要提高警惕。有条件的情况下，最好选择管理规范的配送企业，且不要配送蛋糕等易污染的高风险食品。 承包食堂和外送配餐还有个额外风险是招标腐败，县长儿子、局长女婿、校长老丈人之类的。这虽然不是食品安全问题，但出食品安全问题的时候这就是舆情的放大器，请各位“长”自己掂量清楚。 这类问题除了做好食堂的规范化管理，同样重要的是做好危机处置和回应，不要让谣言和情绪支配舆论。平时就要加强家委会的沟通和参与，让大家了解食堂的运行状况，毕竟食堂供餐和自家厨房天壤之别。 总之，学校食堂是所有餐饮中最受社会关注的，经过疫情之后，食堂的经营链条重建、重启，可能会有不少薄弱环节。无论经营者还是属地监管者都需要高度认真负责，不要让熬过了新冠的孩子们倒在了学校食堂。