青瓷发展到宋代，已经具备了十分成熟的工艺技术。从历史的情况看，早在先秦的商周时就已经出现具有基本面貌的青釉。随后经过东汉晚期瓷器的形成，至魏晋南北朝时期，青釉得到较大的发展，开始从工艺的不成熟和不稳定状态中摆脱出来。到了唐代的秘色瓷，由于当时的宫廷和社会上对越窑青瓷的重视，使得青瓷的烧制更为成熟。特别是越窑瓷器釉饰似湖水绿一样的效果，表明青瓷已经开始呈现自身独特的风格特色，并且由一般的青瓷升华到一种境界，一种令人赏心悦目的效果。
同时应该看到，唐代越窑瓷器取得突出的成就是在中唐以后，而中唐以后的工艺成就又直接延续到五代。五代越窑瓷器制作较为精细，胎体较薄，呈浅灰或灰色，釉色呈青黄或青绿，这些都在一定程度上比晚唐时取得了更高的成就。由于五代时地处浙江一带的吴国迫于北方强国的压力，不得不以越窑瓷器为贡品，作为向北方强国屈服的表示，这也表明越窑瓷器在当时属于高档的瓷器。
宋代时，越窑青瓷还在烧制，但成就已经不如从前，而自唐代以来就默默积蓄着力量的北方青瓷逐渐走出了越窑瓷器的阴影，制作出工艺水平更高，更具特色的青瓷。而越窑瓷器在南方，也逐渐为龙泉窑所取代。青釉由于其工艺技术深厚的历史渊源，因而在由唐代到五代直到宋代的历史过程中处于较为优越的地位。
这种优越地位的出色表现除了其鲜明的工艺特色而被社会所珍重以外，最显著的一点就是在青瓷的制作过程中，形成了真正意义的官窑。尽管在宋代形成官窑的瓷器品种不仅只有青瓷一种，但是作为宋代官窑瓷器的代表，青瓷无疑具有特殊的地位。如果我们看看宋代五大名窑瓷器中，青瓷就占了其中的三个，我们就会对宋代青瓷的地位有较为清醒的认识。
