1930 年通过的《蒙古农业计划案》、《蒙古垦殖计划案》、1931 年通过的《移民垦殖案》等都充分表明了统治者开垦蒙地的义无反顾之态度。
20 世纪 30 年代，在内蒙古地区开展调研活动的日本学者后藤十三雄在其报告中曾记载，此时牧民对中原人农作物的依赖并不亚于牛羊等家畜肉及乳制品。
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经过与农耕文明的长期交流，如今的蒙古族饮食文化已经发生了很大的变化，现代的蒙古族饮食可以分为东部、西部、中部。
东部与东北地区饮食高度融合，中部蒙古族饮食特色主要体现为传统蒙古族饮食与山西中北部、河北北部、陕西东北部地区的饮食高度融合;
西部蒙古族饮食多受甘肃、宁夏等西部省市地区的影响，从而形成富有西北地方特色的饮食文化。
但是不管哪类饮食，饮食结构中的粮食与面食的比重都明显增多。而如今，交通的便利，牧民的饮食生活更加丰富多样。
