“柚花沉”与前文提到的“朱栾沉”不同，有点类似窨花茶，让柚花香自然熏染沉香。
将沉香劈做薄片与柚花层层相间，密封在容器中，窨制一宿，隔天更换新鲜的柚花，继续密封窨制。此法不用火蒸，所以制作周期比较长，要窨制整个花期。
无论是使用火力的“花蒸香”，还是自然窨制的“花熏香”，都是让沉香染上花香味。以火力蒸出来的香品，气味较馥郁，香花自然窨制的香品，相对清淡柔和。
柚花不仅熏蒸沉香，还很适合熏制降真香，《稗史汇编》：“橙柚为蒸香，皆以降香为骨。”诗人郑刚中有《降真香清而烈，有法用柚花建茶等蒸煮，遂可柔和，相识分惠，爇之果尔，但至末爨，则降真之性终在也》一诗，详记柚花熏制降真香：
南海有枯木，木根名降真。评品坐粗烈，不在沈水伦。高人得仙方，蒸花助氤氲。瓦甑铺柚蕊，沸鼎腾汤云。熏透紫玉髓，换骨如有神。矫揉迷自然，但怪汲黯醇。铜炉既消歇，花气亦逡巡。馀馨触鼻观，到底贞性存。
通过“瓦甑铺柚蕊，沸鼎腾汤云”之句，可知制作“柚花降”要以火力蒸。在瓦甑底部铺一层柚花，上铺一层降真香片，让花与香片层层相叠，在灶上小火缓蒸，于火力蒸汽的作用下，让降真香吸收柚花香味。
降真香与柚花蒸制之前，要先用豆浆、茶水煮，去其烈性，才可与香花一起入甑蒸制，《陈氏香谱》“花熏香诀”：
用好降真香结实者，截断约一寸许，利刀劈作薄片，以豆腐浆煮之，俟水香去水，又以水煮至香味去尽，取出，再以末茶或叶茶煑百沸，滤出阴干，随意用诸花熏之。
南方花中，最受文人称道的当属茉莉与素馨。洪适《素馨巷》：“南国英华赋众芳，素馨声价独无双。未知蟾桂能相比，不是人间草木香。”茉莉与素馨香气近似，都带有清寒的韵味，非常符合士大夫们的审美。
宋代广东地区蒸馏素馨、茉莉提取花露，代替海外进口的蔷薇露。蔡绦《铁围山丛谈》：“五羊效外国造香则不能得蔷薇，第取素馨、茉莉花为之，亦足以袭人鼻观”。
花露既用于女子调和脂粉，也是制香常用的“液体香料”，陈深《西江月·制香》：“薇心玉露练香泥，压尽人间花气”描写的就是以花露揉合诸香和香泥。
宋人所用香品中，有很多都带有茉莉、素馨之香韵。汪广洋《岭南杂录》：“石鼎微熏茉莉香，椰瓢满贮荔枝浆。”；杨万里《烧香》：“诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。素馨忽开抹利拆，低处龙麝和沉檀”。
诗人杨万里所焚“古龙涎”香饼，就是以素馨、茉莉蒸馏的花露与“沉檀龙麝”等香料，调配而成。花露是龙涎香饼中挥发性最高的成分，在炭火的烘烤下，素馨与茉莉的香味最先发散出来，而在花香浮动之下则是沉香、檀香、龙脑与麝香混合的香气。
素馨、茉莉除了可以蒸馏花露调香，还可像柚花一样“蒸沉”。程公许《和虞使君撷素馨花遗张立蒸沉香四绝句》其一：“平章江浙素馨种，小白花山瓜葛亲。借取水沉薰玉骨，便如屏障唤真真。”即描写素馨熏蒸沉香。南宋范成大《骖鸾录》载：
番禺人作心字香，以素馨、茉莉半开者，著净器，薄斯沉水香，层层相间封之。日一易，不俟花蔫，花过香成。
素馨、茉莉熏沉香与“柚花沉”的制法一样，让花香自然熏透沉香。在洁净的瓷器内铺一层沉香，上铺一层素馨花或茉莉花，然后再铺一层沉香，花与香层层相叠，密封静置，第二天更换新鲜的香花，如此窨制一个花期香成。
