林记卤味之所以如此美味，在于林爷爷深谙食补用料之道。他精选了20余味材料，均衡各地域饮食习惯熬制而成一窝老汤，再配上独有配料与工艺，便是这份味融南北的林记卤味。
到了如今，这道取法于潮汕卤味，亦有鲁式老汤精髓的宫廷佳肴，用百年余的传统、精进的繁复工艺，经时间锤炼，成今日美食。不必担心没有辣椒的冲击少了入口的力量，摆入盘中就能闻到浓郁卤香。
夹起这鸭货细看，肉质紧实腌渍入味，卤汁充盈其中，皮脂的油润让口感多了几分绵滑柔嫩。无论男女老少，都会钟情于这股来自味蕾的美好滋味。
白云苍狗，物是人非。
曾经繁华的韶光不知换了几回，曾经辉煌的伪满皇宫早已人去楼空，曾经住在皇宫的人也早已如尘埃般消逝，可唯独林记卤味经历了百年岁月更迭流传了下来。
这道经历过战火洗礼，也曾饱经沧桑的人间美味，仿佛每一口都融汇了当年的历史回甘。细细品味，你似乎还能感受到清室皇宫那些曾经有过的莺歌燕舞和爱宛柔情，以及这片神州大地上，一个古老民族曾经流过的的血和泪。
▲溥仪在伪满皇宫的中药房
那时候他的胃口已经大不如前，很多肉菜都是浅尝辄止，唯独对于林爷爷做的卤味喜爱有加。
总是饭前饭后都吃上一点，每每吃完几碟子都不够，还得再加，有时候吃高兴了会喝几口酒，然后命人把卤味装入食盒，贴上封条，由皇宫里勤务班的侍卫，提过去给皇后婉容及后来进宫的贵人谭玉龄、李玉琴等人品尝。
▲左：溥仪生活照；右：溥仪与婉容
